Cómo cocinar filetes de solomillo envueltos en tocino
Si bien parecen ser obras maestras culinarias que requieren capacitación profesional de chefs, los solomillos envueltos en tocino son en realidad relativamente simples de preparar. Los cocineros caseros solo necesitan un poco de paciencia y un par de tenazas confiables para atravesar el proceso de sellado. Siga unos sencillos pasos para impresionar a su familia o invitados con una cena de bistec decadente.
Paso 1
Retire los filetes de solomillo del empaque y colóquelos en un plato limpio separados por unos pocos centímetros. Sazone la parte superior de los filetes con sal marina, pimienta recién agrietada y cualquier especia o hierba que disfrute. Da la vuelta a los filetes y repite en el otro lado.
Paso 2
Cubra la encimera de su cocina con varias hojas de envoltura de plástico, usando cinta para mantenerlas en su lugar si es necesario. Coloque algunos palillos de dientes, al menos uno para cada filete, cerca de su estación de trabajo.
Paso 3
Extienda una tira de tocino fino para cada bistec de solomillo. Deje varias pulgadas de espacio entre cada tira, para que tenga suficiente espacio para envolver.
Etapa 4
Coloque un filete de solomillo de lado a lo largo de una tira de tocino, enrollando hasta que todos los bordes estén rodeados. Asegure el extremo suelto del tocino con un palillo de dientes, prestando especial atención a no empujarlo demasiado hacia adentro. Repita este proceso con cada filete de solomillo.
Paso 5
Precaliente el horno a una temperatura moderadamente alta de alrededor de 400 a 450 grados Fahrenheit. Coloque una sartén grande de acero inoxidable o hierro fundido apta para horno en su estufa y ajuste la temperatura a fuego medio-alto.
Paso 6
Agregue aproximadamente una cucharada de mantequilla y un poco de aceite de oliva a su sartén hasta que el fondo quede cubierto uniformemente.
Paso 7
Levante cada filete de solomillo envuelto en tocino con suavidad con las pinzas, agarrando la parte superior e inferior, las áreas que no están envueltas en tocino. Coloque cada filete plano en la sartén caliente con unos pocos centímetros entre para permitir una cocción uniforme.
Paso 8
Deje que los filetes se doren durante aproximadamente un minuto o hasta que note un color marrón dorado uniforme. Voltee los filetes para dorar el otro lado..
Paso 9
Apague la estufa y retire la bandeja del quemador. Abra la puerta del horno y coloque toda la bandeja dentro del horno en una rejilla intermedia. Deje que sus filetes terminen de cocinarse en el horno durante siete a 10 minutos para lograr una cocción media rara, o más si prefiere un bistec más bien hecho..
Cosas que necesitarás
Filetes De Solomillo
Sal de mar, pimienta picada, especias o hierbas, opcional.
Envoltura de plástico
Tiras de tocino
Palillos de dientes
sartén
Mantequilla y aceite de oliva
Tenazas
Propina
Si le gustan los bistecs más bien hechos y prefiere el tocino crujiente, dore los lados envueltos en tocino de los bistecs en la sartén antes de colocarlos en el horno. Es posible que tenga que sostenerlos con sus pinzas mientras se queman.
Advertencia
Revise sus filetes con una sonda de comida antes de servir. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA sugiere cocinar todos los platos de carne de res y cerdo a 145 grados Fahrenheit para evitar la posibilidad de desarrollar una enfermedad transmitida por los alimentos.
Siempre lávese bien las manos después de manipular carne cruda. Tocar otro alimento o una superficie limpia después de manipular carne cruda provoca una contaminación cruzada y un mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
