Cómo cocinar costillas a la brasa en el horno
Las costillas de ternera, cuando se cocinan adecuadamente, se ablandan y son deliciosas. Prepárelos en el horno con salsa barbacoa cuando no tenga acceso a una parrilla al aire libre y el clima sea gradual. Si bien es sabroso, una porción de 3 onzas de costillas cortas contiene 251 calorías, y más de la mitad de esas calorías provienen de la grasa. Coma costillas cortas de res con poca o nada de nada si quiere perder peso o controlar su consumo de grasa debido a condiciones médicas. En el lado positivo, las costillas cortas de res son una buena fuente de niacina, riboflavina y vitaminas B-12 y B-6..
Paso 1
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Enjuague las costillas cortas con agua fría y corriente. Seque con toallas de papel..
Paso 2
Combine la sal de apio, la pimienta, el ajo en polvo y el chile en polvo. Frote o espolvoree las costillas a fondo con la mezcla. Coloque las costillas cortas en una fuente grande para hornear y colóquelas en el horno..
Paso 3
Asar las costillas cortas durante 15 minutos para dorar la superficie. Retírelos del horno y reduzca la temperatura del horno a 300 grados Fahrenheit.
Etapa 4
Escurrir el exceso de grasa de la sartén. Agregue la cebolla, la salsa barbacoa y el caldo a la sartén y revuelva para combinar los ingredientes. Cubra el plato para hornear firmemente con papel de aluminio y devuélvalo al horno..
Paso 5
Hornee las costillas cortas durante 2 1/2 a 3 horas o hasta que la carne esté muy tierna y se caiga del hueso. Servir inmediatamente.
Cosas que necesitarás
4 libras de costillas de res en costillas cortas cortadas paralelas al hueso en trozos de 2 o 3 pulgadas, recortadas de la mayor cantidad de grasa externa posible
Toallas de papel
1 cucharadita de sal de apio
2 cucharaditas de pimienta negra molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
Plato para hornear de 13 pulgadas por 9 pulgadas
1 cebolla roja, en rodajas finas
2 tazas de salsa de barbacoa preparada
1/2 taza de caldo o caldo bajo en sodio
Papel de aluminio
Propina
Sirva con mazorca de maíz, frijoles horneados bajos en grasa y ensalada de col para una comida completa.
