Cómo cocinar el filete de basa
Basa, también conocido como swai, pangasius y panga, es un tipo de pez gato originario del sudeste asiático. Por lo general, es una granja cultivada en toda la región del delta del río Mekong y luego se exporta a todo el mundo. Un pescado relativamente barato, es bastante alto en proteínas y bajo en calorías. Una porción de 4 onzas tiene 14 gramos de proteínas y 110 calorías. Su sabor suave y carne blanca se complementan con una variedad de sabores, aunque las especias o salsas pesadas superarán su sabor. Se puede preparar al hornear, asar, asar y freír.
Filetes de pescado cocidos en un plato. (Imagen: GooDween123 / iStock / Getty Images)Horneado
Paso 1
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Enjuague el filete de base y seque. Sazone el pescado con jugo de limón, ajo finamente picado, sal y pimienta.
Paso 2
Coloque el pescado en un molde para hornear engrasado y cúbralo con un poco de mantequilla. Cubrir la fuente de horno con papel de aluminio. Coloque el pescado en el horno y hornee por 10 minutos..
Paso 3
Destape el pescado, exprima más jugo de limón y una pizca de cilantro finamente picado. Cubra el pescado con el papel aluminio y hornee por 5 minutos más hasta que el pescado tenga un color opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor..
Sartén saludable
Paso 1
Agregue unas cuantas cucharaditas de aceite de oliva a una sartén pesada y caliente a fuego medio. Sazone el filete de base con pimentón ahumado, sal y pimienta..
Paso 2
Coloque el filete en la sartén y cocine por 4 minutos, hasta que los bordes del pescado comiencen a dorarse ligeramente. Dale la vuelta al filete con cuidado, usando una espátula de pescado para que no se deshaga. Cocine otros 3 minutos hasta que la carne esté opaca y cocida..
Paso 3
Sirva el filete inmediatamente con gajos de limón y alioli o una salsa tártara ligera, si lo desea.
Cosas que necesitarás
Papel de aluminio
Bandeja para hornear
Sartén pesada
Limón
Aceite de oliva
Mantequilla
Ajo
Hierbas frescas
sal
Pimienta
Pimenton
Propina
El filete de Basa se puede sustituir en recetas que requieren bagre o tilapia.
Use filetes de base al horno o fritos en tacos de pescado. Cubra una tortilla de trigo integral con repollo rallado o hojas de espinaca frescas. Agregue el pescado y decore con salsa de tomate fresco y crema agria baja en grasa. Servir con una rodaja de lima..
Advertencia
Según el Monterey Bay Seafood Watch, el bagre criado en los EE. UU. Se considera una "mejor opción", porque se cultiva de una manera más ecológicamente responsable que el bagre criado en Asia..
