Cómo cocinar hamburguesas de carne de res molidas
Las hamburguesas no requieren un viaje a un restaurante o una ventanilla para disfrutar. Cocinar sus propias hamburguesas en casa le da un control completo sobre el producto terminado, desde el grosor de la empanada hasta la cocción de la carne. Una hamburguesa casera también es una opción rápida para una comida abundante a toda prisa. El mandril molido es una buena opción para la carne de hamburguesa porque su contenido de grasa mantiene la hamburguesa terminada húmeda y jugosa.
Chuck molido hace jugosas hamburguesas. (Imagen: tvirbickis / iStock / Getty Images)Paso 1
Caliente una sartén sobre la estufa mientras prepara las hamburguesas y prepárese para cocinarlas. Una sartén caliente es esencial para obtener un buen dorado en la carne, y ese dorado es lo que le da a la hamburguesa su sabor..
Paso 2
Forme la carne en bolas de 6 onzas, alrededor de 3 pulgadas de diámetro. Una hamburguesa más pequeña tiene una proporción mayor de superficie a volumen, lo que le brinda más sabor exterior para combinar con el interior jugoso..
Paso 3
Forma las bolas en empanadas con presión suelta. Si presiona el mandril de tierra demasiado dejará sus hamburguesas densas y gomosas, así que use la presión mínima necesaria para formar una empanada.
Etapa 4
Sal y pimienta las empanadas en ambos lados justo antes de cocinar.
Paso 5
Agregue solo el aceite vegetal suficiente a la sartén caliente para cubrir el fondo de la sartén, aproximadamente de una cucharadita a una cucharada dependiendo del tamaño de su sartén.
Paso 6
Coloque las hamburguesas en la sartén sin aplastarlas y déjelas cocinar de 2 a 4 minutos. Resiste la tentación de presionarlos, ya que eso solo exprime los jugos. Voltea las hamburguesas y cocina por otros 2 a 4 minutos en el otro lado..
Paso 7
Revise las hamburguesas con un termómetro para carne para asegurarse de que su temperatura interna haya alcanzado los 160 grados F. La carne molida, incluido el mandril de alta calidad, debe cocinar a esta temperatura para su seguridad.
Paso 8
Retire las hamburguesas de la sartén y envuélvalas en papel de aluminio para descansar. Descansar la carne es un paso final esencial en la cocción porque permite que las proteínas de la carne reabsorban parte del líquido que se cocina en ellas, lo que resulta en una hamburguesa más jugosa..
Cosas que necesitarás
sartén
Escala alimenticia
sal
Pimienta
Aceite vegetal
Espátula
Termómetro de carne
Frustrar
Propina
El chuck molido contiene hasta un 25 por ciento de grasa, así que equilibre esta pesada carga de calorías con condimentos y bollos que completan la comida nutricionalmente. Apila la hamburguesa con lechuga, tomates, mostaza y cebollas y prueba un bollo de trigo integral.
Advertencia
No confíes en el color para decirte cuándo se hace una hamburguesa. La carne rosada aún puede estar a una temperatura segura, mientras que los centros dorados no necesariamente indican que la hamburguesa haya alcanzado los 160 grados requeridos.
