Cómo cocinar la parte superior de la carne de res en una olla de cocción lenta
Un corte superior de carne de res, de la parte posterior de la pierna de una vaca, es ideal como asado de olla y es adecuado para la olla de cocción lenta. Una porción de 100 gramos de carne asada magra de la parte superior, que es de aproximadamente 3.5 onzas, contiene 124 calorías y 4 gramos de grasa total. No tiene colesterol y proporciona 22.3 g de proteína a su dieta. Cocine un corte de carne de res durante todo el día en la olla de cocción lenta para obtener un producto terminado suave.
Paso 1
Espolvoree sal, pimienta y ajo en polvo en todos los lados del asado superior, luego cúbralo con harina por todos los lados.
Paso 2
Calentar 2 cucharadas. de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la parte superior y una cebolla mediana picada a la sartén; cocina las cebollas hasta que estén translúcidas mientras doras el asado superior por todos lados.
Paso 3
Aceite los lados de la olla de cocción lenta con aceite de oliva. Agregue el asado dorado y las cebollas a la olla. Caer en los dientes de ajo y la hoja de laurel. Vierta el caldo de res sobre el asado y espolvoree sal y pimienta encima.
Etapa 4
Cocine la carne asada en la parte superior durante ocho a 10 horas en la posición baja de la olla de cocción lenta.
Cosas que necesitarás
3 libras de carne superior
Sal y pimienta
1/2 cucharadita. de ajo en polvo
1 taza de harina
sartén
2 cucharadas. aceite de oliva
1 cebolla picada mediana
1 a 2 dientes de ajo, pelados
1 hoja de laurel
1/2 de 14 onzas lata de caldo de res
Propina
No retire la tapa de la olla de cocción lenta con mucha frecuencia, ya que la cocina tarda mucho tiempo en volver a alcanzar la temperatura deseada. Use un termómetro para carne para probar la temperatura interna de la carne. Una temperatura segura para el consumo es de 145 grados F, según FoodSafety.gov.
