Cómo cocinar las remolachas en un microondas
Con su sabor dulce y terroso, las remolachas son un excelente complemento para las ensaladas, las hojas verdes salteadas o los granos como el arroz integral y la quinoa. Si bien pueden tomar más de una hora para asar en el horno, solo toma unos 10 minutos preparar las remolachas en el microondas. Las remolachas están llenas de nutrientes como el folato, el manganeso, el potasio y la fibra, así que considera agregarlos a tu rotación regular de vegetales.
Un plato de remolacha cocida. (Imagen: Mizina / iStock / Getty Images)Sobre las remolachas
Aunque las remolachas de color rojo oscuro son las más comunes, las variedades de naranja, amarilla, blanca y rayas rojas están disponibles en los mercados de agricultores y en las tiendas de comestibles. Si bien puedes encontrar remolachas durante todo el año, son mejores desde junio hasta octubre. Seleccione las remolachas que son firmes y pesadas con una piel suave y sin manchas. Si puede encontrar remolachas aún adheridas a sus hojas verdes, cocine las hojas como lo haría con la col rizada, las hojas de col o las acelgas. Las remolachas crudas permanecerán frescas en su refrigerador hasta por dos semanas, mientras que las remolachas cocidas estarán bien por hasta siete días.
Preparando las remolachas
Es mejor recortar los tallos y las hojas de remolacha antes de cocinar en el microondas, pero asegúrese de dejar al menos 1 pulgada del tallo intacto. Mantener las raíces y una pequeña cantidad del tallo adherido evita que las remolachas pierdan humedad, color y nutrientes. Lave bien las remolachas con agua fría y corriente antes de cocinarlas. Use un cepillo para verduras para desalojar la suciedad o los residuos que puedan estar pegados a la remolacha.
Instrucciones de microondas
Coloque las remolachas en una sola capa en un plato apto para microondas. Agregue una pequeña cantidad de agua al tazón - 2 a 4 cucharadas deberían ser suficientes. Cubra el plato y coloque en el microondas las remolachas a fuego alto hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Dependiendo del tamaño de las remolachas y la potencia de su microondas, las remolachas deben estar listas en 10 a 15 minutos. Siempre use remolachas de un tamaño similar para asegurar una cocción uniforme.
Cortar y pelar
Si las remolachas están completamente cocidas, la piel debe deslizarse fácilmente. Permita que las remolachas se enfríen durante al menos cinco minutos antes de intentar pelarlas. Pelarlos puede causar problemas, así que use un delantal para no manchar la ropa. Cortar las raíces y los tallos antes de intentar pelar las remolachas. Sostenga la remolacha con una toalla de papel o guantes de goma, luego frote la remolacha para despegar la piel. Si la piel no se suelta fácilmente, las remolachas probablemente podrían usar unos minutos más en el microondas..
