Cómo cocinar el pollo con hueso en la estufa

Los trozos de pollo con hueso se mantienen más húmedos que los cortes deshuesados ​​durante la cocción. Sin embargo, el hueso agrega grosor a la carne, por lo que requiere más tiempo de cocción para alcanzar la temperatura interna ideal de 165 grados. La preparación de la estufa en una sartén le ofrece una alternativa a asar al horno o asar sus aves, y el contacto directo con la sartén caliente crea una superficie exterior crujiente en el pollo con hueso..

Muslos de pollo cocinados en una sartén con tomates. (Imagen: mikafotostok / iStock / Getty Images)

Paso 1

Calienta una sartén grande y profunda y agrega el aceite de oliva. Sazone los trozos de pollo con sal, pimienta, orégano y ajo en polvo.

Paso 2

Cocine el pollo hasta que el exterior esté dorado y crujiente, aproximadamente 10 a 12 minutos. Gire los trozos de pollo con frecuencia para que las aves se doren uniformemente..

Paso 3

Vierta el caldo de pollo en la sartén con los pedazos de pollo para ayudar a mantenerlos húmedos mientras continúan cocinando a fondo. Calentar la sartén hasta que hierva el caldo de pollo..

Etapa 4

Baje el quemador a medio bajo para que la mezcla de pollo hierva a fuego lento. Coloque una tapa en la sartén y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos. Rota los trozos de pollo cada cinco o siete minutos para que toda la carne tenga oportunidad en el caldo..

Paso 5

Verifique la temperatura interna del pollo con un termómetro para carne, buscando una lectura mínima de 165 grados. Pruebe las aves en la parte más gruesa, asegurándose de no tocar el termómetro con un hueso. Continúa cocinando el pollo hasta que alcance la temperatura mínima antes de retirarlo de la sartén..

Paso 6

Saque el pollo con hueso del caldo. Retirar la carne del hueso o servir las piezas enteras..

Cosas que necesitarás

• sartén

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta molida

• 1/2 cucharadita de orégano

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• 2 tazas de caldo de pollo

• Termómetro de carne

Propina

Retirar la piel de los trozos de pollo antes de cocinarlos hará que su comida sea más nutritiva, al igual que agregar más verduras a la olla a fuego lento, como champiñones, pimientos, cebollas, apio o espárragos..