Cómo cocinar piezas de pollo con hueso en una parrilla a gas

Cocinar el pollo con hueso en una parrilla realza la ternura natural y el suave sabor de la carne. El pollo con piel sin hueso no contiene más grasa que el pollo sin piel y sin hueso, siempre y cuando se retire la piel antes de comerla. Cocinar el pollo con los huesos tiene sentido para las familias con poco presupuesto, ya que las pechugas de pollo sin piel y sin hueso son generalmente más caras que el pollo con huesos, especialmente los palillos, los muslos y las alas. El pollo con hueso asado debe cocinar a una temperatura ligeramente más alta que el pollo deshuesado, así que asegúrese de que esté bien hecho.

Paso 1

Rocíe su parrilla con aceite en aerosol antiadherente para evitar que el pollo se pegue cuando lo cocina.

Paso 2

Encienda la parrilla a media-alta y deje que se precaliente..

Paso 3

Pincela los trozos de pollo con aceite de oliva por todos lados y espolvoréalos con el condimento que prefieras..

Etapa 4

Coloque los trozos de pollo con la piel hacia abajo sobre la parrilla caliente y cocínelos durante cinco a siete minutos..

Paso 5

Voltee las piezas de pollo con unas pinzas para evitar perforarlas y dejar que se agoten los jugos. Cocínalos por otros cinco a siete minutos..

Paso 6

Coloque la pinza de un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la carne. Las pechugas de pollo deben tener al menos 165 grados Fahrenheit, mientras que los muslos y las baquetas deben ser 180 grados Fahrenheit.

Cosas que necesitarás

• Aceite en aerosol antiadherente

• Brocha de pastelería

• Aceite de oliva

• Condimentos

• Tenazas

• Termómetro de lectura instantánea

Propina

Cepille la salsa de barbacoa calentada sobre los trozos de pollo cuando hayan terminado de cocinar para obtener una comida más picante.

Advertencia

No permita que la sonda del termómetro toque el hueso, ya que no obtendrá una lectura precisa.