Cómo cocinar el cerdo deshuesado del amortiguador
En todo el mundo, no es el pollo o la carne lo que adorna más mesas, en realidad es carne de cerdo. Una porción de 3 onzas de carne de cerdo, que es aproximadamente del tamaño de una baraja de naipes, cumple parte de su requerimiento diario de proteínas, vitaminas y minerales saludables. Si descubre carne de cerdo deshuesada y con cojín en su tienda de comestibles local pero no tiene idea de qué hacer con ella, este corte del hombro del cerdo se puede cocinar de la misma manera que muchos otros asados de carne de cerdo..
Un tazón de cerdo en la mesa. (Imagen: awayge / iStock / Getty Images)Paso 1
Precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 2
Combine el orégano, la albahaca, el tomillo, el perejil, la semilla de apio, la sal marina y la pimienta recién cortada en un tazón pequeño. Si no tiene hierbas frescas, sustituya cantidades más pequeñas de cada una de las hierbas secas correspondientes..
Paso 3
Enjuague el cojín de cerdo y seque suavemente con toallas de papel antes de colocar el cerdo en un plato.
Etapa 4
Vierta el aceite en una sartén y gire el quemador a fuego medio-alto..
Paso 5
Pat la hierba y la especia frote sobre el cerdo, cubriendo todos los lados uniformemente.
Paso 6
Dorar el cojín de cerdo por uno o dos minutos por lado. Gire la carne de cerdo con unas pinzas en lugar de un tenedor, ya que perfora la carne y permite que los jugos se escapen, haciéndolo menos húmedo..
Paso 7
Transfiera la carne de puerco al horno holandés y rodéela con ajo, hinojo y papas..
Paso 8
Verter el caldo sobre la carne y las verduras..
Paso 9
Rocíe el asado con los jugos de la sartén cada hora y cocine el asado durante tres a cuatro horas o hasta que se inserte un termómetro de carne en el centro del asado al menos a 145 grados F. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Temperatura interna para erradicar bacterias dañinas..
Paso 10
Deje reposar el cojín de cerdo durante 10 minutos antes de cortarlo y sírvalo con las verduras y el jugo de la sartén..
Cosas que necesitarás
Orégano fresco picado, albahaca, tomillo y perejil
Semillas de apio, sal marina y pimienta recién agrietada.
Tazón pequeño
Cojín de cerdo deshuesado de 4 a 6 libras
Aceite de cártamo
sartén
Tenazas
Dientes de ajo picados
horno holandés
Hinojo picado y papas fritas en rodajas
Caldo de res o agua
Baster
Termómetro de carne
Propina
Cocine el cerdo de cojín durante 35 a 40 minutos por libra..
Si no puede encontrar un cojín de cerdo, sustitúyalo por un asado de cerdo..
Cubra los restos de carne de cerdo e incorpórelos en un estofado de carne de cerdo, combinando cualquier resto de verduras y jugo con la adición de verduras frescas y más caldo..
