Cómo cocinar lomo de cerdo deshuesado en un Le Creuset
Le Creuset fabrica una amplia variedad de utensilios de cocina bien elaborados, desde sus icónicas cazuelas de hierro fundido esmaltadas y sus “hornos franceses”, hasta bandejas y gratinados de gres, hasta salsa de acero inoxidable y ollas. Los lomos de cerdo, que se venden en asados deshuesados de 3 a 5 libras y filetes de 1 1/2 a 2 libras, requieren un panadero o cazuela con lados poco profundos. Asado de lomo de cerdo bajo en grasa y rico en proteínas al descubierto en su panadería Le Creuset.
Lomo de cerdo preenvasado hace una cena rápida. (Imagen: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Paso 1
Precaliente su horno a 325 grados Fahrenheit. Frote la parte inferior de su sartén Le Creuset con una cucharada de aceite de cocina.
Paso 2
Retirar el lomo de su embalaje. Los paquetes pueden contener marinada; Puede eliminarla enjuagando la carne con agua, los adobos contienen sal adicional o usarlos en el plato de cocina..
Paso 3
Coloque el asado en la olla y agregue condimento como sal, pimienta, romero o ajo, si lo desea, a la carne de cerdo simple..
Etapa 4
Agregue hasta una taza de caldo de pollo o agua al fondo de la sartén. Las bandejas Le Creuset no están diseñadas para secar el asado; las carnes deben estofarse.
Paso 5
Asar el lomo asado durante aproximadamente 30 minutos por libra (45 minutos en total para un solomillo) hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 155 ° F. Qué tan rápido se cocina el asado. Reemplace cualquier líquido que se escape como vapor cuando abra la puerta del horno.
Paso 6
Retire el asado y cúbralo con papel de aluminio en la bandeja de cocción para permitir que el asado repose durante unos 10 minutos. Alternativamente, cubra una cazuela con su tapa. Durante este período, el asado continuará cocinándose, llevándolo a una temperatura de servicio de 160 a 165 F.
Cosas que necesitarás
Cerdo sin hueso lomo central asado o lomo, empacado con o sin marinada
Le Creuset panadero rectangular, cazuela o gratinado grande.
1 cucharada de aceite de cocina
Romero o ajo (opcional)
1 taza de caldo o agua
Termómetro de lectura rápida
Guantes o almohadillas calientes.
Papel de aluminio
Propina
Coloca un asado, sazonado con alcaravea, en una cama de chucrut, o rellena el asado con manzanas para un tratamiento de otoño. Los filetes también se pueden asar a 425 F durante unos 15 minutos; Los utensilios para hornear Le Creuset son seguros para usar en hornos de hasta 500 F.
Advertencia
Siempre use guantes para horno para manejar utensilios para hornear calientes, y use trivetas o almohadillas para aislar encimeras o superficies de madera.
