Cómo cocinar el pescado Bonito
El pez Bonito es parte de la familia Scombridae que incluye caballa y atún. Similar al atún en textura y color, a menudo se considera menos deseable porque es más aceitoso y tiene una carne de sabor más fuerte. Pero el bonito tiende a ser menos costoso que el aleta azul o el atún aleta amarilla y aún es bastante alto en proteínas, bajo en grasa y rico en vitamina D, hierro y ácidos grasos omega-3. Una porción de 4 onzas tiene aproximadamente 145 calorías y 25 gramos de proteína. La clave para crear una pieza de bonito más sabrosa es eliminar la línea de sangre marrón que recorre todo el cuerpo. El pescado Bonito se puede preparar de varias maneras saludables, incluyendo; a la parrilla, al horno o frito.
Un filete de pescado a la plancha. (Imagen: jatrax / iStock / Getty Images)A la parrilla a la perfección
Paso 1
Limpie y destruya un bonito entero, sacando los huesos y eliminando la línea de sangre. Cortar el pescado en filetes para facilitar su manejo y cocción. Enjuague el pescado y seque..
Paso 2
Cree un frote de pescado picante mezclando chiles chipotles, ajo picado, orégano mexicano, sal, jugo de limón y aceite de oliva. Combina los ingredientes para formar una pasta..
Paso 3
Coloque el pescado en un plato de vidrio y frote con la mezcla de chipotle. Cubra el plato y colóquelo en el refrigerador. Permitir que el pescado se marine durante al menos una hora..
Etapa 4
Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Aceite las rejillas de la parrilla para evitar que el pescado se adhiera a ella..
Paso 5
Cocine el pescado a fuego directo durante unos 3 minutos, hasta que la carne comience a carbonizarse. Dale la vuelta al pescado y cocina un minuto adicional para que aún esté ligeramente rosado en el interior, por poco frecuente. Cocer el pescado 3 minutos más para hacer medio. Servir el bonito asado adornado con gajos de lima..
Deliciosamente al horno
Paso 1
Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. Mezcle el aceite de oliva y el jugo de limón. Cepille el pescado con la mezcla de limón y sazone con sal y pimienta..
Paso 2
Coloque el pescado en un plato para hornear engrasado. Cocinar el pescado durante 10 minutos por pulgada de espesor..
Paso 3
Pruebe la cocción del pescado haciendo una pequeña hendidura en la parte más gruesa del filete o filete, asegurándose de que la carne esté opaca aunque sea ligeramente rosada y jugosa. Servir el bonito al horno adornado con gajos de limón..
Saludable pan frito
Paso 1
Mezclar la salsa de soja, el jugo de naranja, el jengibre molido, la sal y la pimienta. Coloque el pescado en un plato de vidrio y cepille con la mitad de la mezcla; Reservando la otra mitad para servir con el bonito cocido. Deje que el pescado se marine en el refrigerador durante 30 minutos..
Paso 2
Agregue el aceite de oliva a una sartén pesada. Calienta la sartén a fuego medio alto. Coloque el pescado en la sartén caliente..
Paso 3
Cocine el pescado durante 3 minutos hasta que esté ligeramente chamuscado en un lado. Dale la vuelta al pescado y cocina de 1 a 2 minutos adicionales hasta que el exterior esté ligeramente dorado y la carne aún esté rosada. Servir el pescado con el resto de la marinada para usar como salsa para mojar.
Cosas que necesitarás
Pez bonito
Plato de vidrio para hornear
Aceite de oliva
Limas
Orégano
Chiles De Chipotle
Ajo
sal
Pimienta
Limones
Salsa de soja
zumo de naranja
Jengibre molido
Sartén pesada
Propina
Cortar el bonito cocido para usarlo en tacos de pescado saludable. Cubra una tortilla de trigo integral con repollo rallado, salsa de tomate y el pescado. Servir acompañado con una cucharada de crema agria ligera y rodajas de limón..
Bonito es una buena opción para el guiso de pescado, ya que su carne abundante se mantendrá y permanecerá en contacto cuando se cocine por un período de tiempo más largo.
Advertencia
Según el Consejo de Defensa de los Recursos Nacionales; El pescado bonito puede tener cantidades moderadas de mercurio y recomienda comer menos de 6 porciones al mes de este tipo de pescado.
