Cómo cocinar el filete redondo inferior en la olla de barro u horno
El filete redondo inferior generalmente no es un trozo de carne tierna debido a su músculo resistente y la falta de grasa. Debido a que es un corte magro, la parte inferior se seca y se vuelve más dura cuando se cocina con un método de calor seco, como asar a la parrilla. Para un bistec redondo de fondo tierno, cocínelo lentamente en una olla eléctrica o en un molde cubierto en el horno para infundir humedad. La humedad sella el sabor y ablanda la carne, creando un corte de carne jugoso con el mínimo esfuerzo..
Olla de barro
Paso 1
Mezcle un paquete de sopa de cebolla seca, una lata de 10,75 onzas de crema de champiñones y ¾ taza de agua en la olla eléctrica. Agregue verduras rebanadas, si lo desea.
Paso 2
Coloque el filete redondo inferior en la olla eléctrica encima de las verduras, si está presente.
Paso 3
Coloque la tapa en la olla eléctrica y cocine a temperatura baja durante 7 a 10 horas, o hasta que la carne alcance una temperatura interna de al menos 145 F. Pruebe insertando un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne..
Etapa 4
Retire de la olla eléctrica y deje reposar durante 10 minutos antes de servir para que los jugos puedan asentarse..
Horno
Paso 1
Precaliente su horno a 300 grados Fahrenheit.
Paso 2
Dorar el filete redondo inferior en todos los lados en una sartén grande, ligeramente engrasada.
Paso 3
Sazone el bistec como desee, y luego colóquelo en un asador grande cubierto o en un horno holandés. Agregue ½ taza de líquido, como agua, caldo de res o sopa de cebolla.
Etapa 4
Cubra con una tapa ajustada y coloque en el horno. Cocine por 3 a 4 horas, o hasta que la carne esté tierna. Compruebe la temperatura insertando un termómetro para carne en la parte más gruesa del filete. Cuando esté completamente cocido, la temperatura debe ser de al menos 145 F.
Paso 5
Retire el bistec de la sartén y deje reposar durante 15 a 20 minutos antes de servir..
Cosas que necesitarás
1 paquete de sopa de cebolla seca
1 lata de 10.75 onzas de crema de champiñones
¾ taza de agua
Vegetales opcionales
Termómetro de carne
sartén
Aceite vegetal
Condimentos opcionales
Tostador cubierto o horno holandés.
½ taza de agua, caldo o sopa
Propina
Agregue verduras como papas, zanahorias y cebollas a Crock-Pot para hacer una comida completa a la vez. No agregue verduras hasta que queden 3 horas de cocción a fuego lento.
Advertencia
Cocinar en exceso en una olla de cocción lenta puede hacer que se ponga áspera..
