Cómo cocinar pechugas de pollo jugosas sin hueso en la estufa
Las pechugas de pollo sin hueso y sin piel son una excelente fuente de proteínas, pero su contenido bajo en grasa las hace propensas a estar secas y sin sabor. Puede mantener las pechugas de pollo jugosas y deliciosas con una cocción cuidadosa. Olvídese de la caza furtiva sin sabor o del triste pollo salteado a favor de un método clásico de cocina francesa en este plato de cocina. Use estas pechugas de pollo tiernas y deliciosas sobre platos de pasta y ensaladas, o sirva como plato principal con sus lados favoritos.
Paso 1
Recorte el exceso de grasa y cualquier decoloración de las pechugas de pollo.
Paso 2
Coloque cada pechuga de pollo entre dos capas de papel encerado o envoltura de plástico. Libra a un espesor uniforme con un mazo de carne..
Paso 3
Combine sal, pimienta y sus hierbas favoritas con 1/4 a 1/2 taza de harina, dependiendo de la cantidad de pollo que esté preparando.
Etapa 4
Sumerja cada pechuga de pollo en la mezcla de harina, cubriéndola ligeramente.
Paso 5
Calienta la sartén a fuego medio-alto. Agregue 1/2 cucharada de mantequilla y 1/2 cucharada de aceite de oliva a la sartén caliente.
Paso 6
Coloque las pechugas de pollo en el aceite caliente. Agite la sartén para evitar que la harina se ponga colorante, pero deje que forme una costra en el pollo..
Paso 7
Baje el fuego a bajo y cubra la sartén. Cocinar durante 10 minutos, girando una vez..
Paso 8
Retirar del fuego. Deja la sartén tapada durante 10 minutos sin molestarla..
Cosas que necesitarás
Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Cuchillas o cuchillas de cocina.
Papel de cera o envoltura de plástico
Mazo para carne
Harina
sal
Pimienta
Hierbas y especias
cuenco
Aceite de oliva
Mantequilla
Sartén pesada con tapa
Advertencia
Si pica el pollo directamente sobre su mostrador o tabla de cortar, asegúrese de desinfectar bien las superficies. El uso de papel encerado o una envoltura de plástico reduce la posibilidad de salpicaduras, pero aún es necesario realizar una limpieza cuidadosa.
