Cómo cocinar brats en un gran huevo verde
El Big Green Egg es una cocina versátil para exteriores con características que lo diferencian de otras parrillas. Está diseñado específicamente para usar con carbón de madera dura, que se quema más que las briquetas y agrega un delicioso sabor ahumado a sus alimentos. La construcción de cerámica aísla la parrilla y permite que el huevo alcance temperaturas de hasta 700 grados Fahrenheit. Sin embargo, el dispositivo tiene una puerta de tiro que le permite regular las temperaturas de cocción para lograr el calor moderado que requieren las mocosas. Un baño de cerveza agrega sabor y mantiene a las mocosas húmedas.
Bratwurst cocinar en la cocina. (Imagen: DejanKolar / iStock / Getty Images)Paso 1
Retire la parrilla de cocción.
Paso 2
Vuelva a colocar la cubierta del amortiguador de cerámica con la parte superior de metal que vino con su parrilla.
Paso 3
Llena la caja de la parrilla con carbón de leña.
Etapa 4
Abre la puerta de tiro.
Paso 5
Encienda el carbón con un encendedor eléctrico o con material de arranque seguro para alimentos, que está disponible en los centros residenciales y ferreterías que venden carbón. Vuelva a colocar la parrilla de cocción.
Paso 6
Cierre la tapa de la parrilla una vez que se quemen varios carbones. Abra la tapa de metal para mantener el flujo de aire. Calienta la parrilla hasta que el termómetro alcance 350 F.
Paso 7
Coloque las mazorcas y una barra de mantequilla en una bandeja de aluminio. Vierta suficiente cerveza en la sartén para cubrir las mocosas.
Paso 8
Coloque la sartén sobre la parrilla de cocción. Cerrar la tapa de la parrilla.
Paso 9
Calienta la sartén hasta que la cerveza llegue a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que las mocosas alcancen una temperatura interna de 160 grados F, según lo medido con un termómetro para carne. Use guantes para horno para retirar con cuidado la sartén de la parrilla..
Paso 10
Mueva las mazorcas del baño de cerveza a la parrilla con unas pinzas. Ase las papas solo hasta que se hayan dorado por todos lados. Regrésalos al baño de cerveza..
Paso 11
Reduzca la temperatura de la parrilla ajustando la puerta de la compuerta y la parte superior de metal. Menos flujo de aire significa menos calor. Regrese la bandeja de aluminio a la rejilla de cocción para mantener a las mocosas tibias y húmedas hasta que las sirva..
Cosas que necesitarás
Carbón de leña
Arrancador de carbón eléctrico o material de inicio seguro para alimentos.
Bandeja de aluminio
Tenazas
Guantes de cocina
Termómetro de carne
Propina
Para obtener mejores resultados, ase a la parrilla las papas con la tapa de la parrilla cerrada.
En comparación con las mocosas totalmente cocidas, las mocosas crudas requieren más tiempo de cocción en el baño de cerveza.
Agregue sabor al baño de cerveza a fuego lento tocino cocido y desmenuzado, pimienta salteada y / o rodajas de cebolla, o chucrut con las mazorcas.
Use un delantal largo y pesado para proteger su torso y piernas de derrames de líquidos calientes.
Advertencia
Abrir la tapa completamente después de que la parrilla alcance una temperatura de 400 F puede hacer que la llama se dispare hacia usted. Para reducir el riesgo de quemaduras cuando abra la tapa para revisar su comida, comience abriéndola muy ligeramente. Permita que entre una pequeña cantidad de aire. Espere un momento para que desaparezca cualquier destello antes de abrir la tapa por completo..
Nunca use un líquido encendedor para encender el carbón en su huevo. La parrilla está hecha de cerámica, que puede absorber el olor de los líquidos más livianos y contaminar sus alimentos..
