Cómo cocinar brotes de Bruselas

Llamadas así por la capital de Bélgica, las coles de Bruselas provienen de la familia crucífera, o Brassica, junto con la col, el brócoli, la coliflor, la col rizada, el colinabo, la col, mostaza y bok choy. Proporcionan altas cantidades de vitamina C, vitamina A, ácido fólico, potasio, selenio, hierro y fibra..

Charred las coles de Bruselas en un cuenco. (Imagen: dosecreative / iStock / Getty Images)

Mientras que los brotes se ven como mini coles, crecen en tallos con hojas en la parte superior. Si tienes la suerte de cultivarlas tú mismo o comprarlas en un mercado de granjeros, puedes usar las hojas de los tallos por su cuenta. Algunos mercados de agricultores pueden incluso vender estas verduras de forma individual..

Paso 1

Retire las hojas de los tallos de las coles de Bruselas. Retire las coles de Bruselas y déjelas a un lado para su uso posterior. Deseche los tallos. Limpiar las coles de Bruselas verdes a fondo. Es mejor hacer esto justo antes de usarlos. Tire o corte las hojas lejos de la costilla central, como lo haría con la col rizada.

Paso 2

Picar las coles de Bruselas verdes en trozos pequeños, comestibles. Prepare los otros ingredientes que utilizará. Picar dos o más dientes de ajo. Dados de chalotes o cebollas rojas. Núcleo y dados una manzana dulce y jugosa. Otras opciones incluyen pasas o arándanos secos. Puedes añadir nueces al final del proceso de cocción..

Paso 3

Calentar alrededor de 1 cucharada. Aceite de oliva en una sartén. Agregue el ajo, la chalota o la cebolla roja, la manzana o lo que quiera usar, y cocine a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado. Para calor extra, agregue hojuelas de pimiento rojo..

Etapa 4

Añadir las hojas de coles de Bruselas. Cubra la sartén y deje que se cocine al vapor hasta que las hojas estén tiernas, entre 10 y 20 minutos. Revuelva con frecuencia. Cortar algunas nueces o nueces..

Paso 5

Sazone su plato con sal y pimienta y deje que se cocine sin tapa durante unos minutos más. Antes de servirlo, agregue nueces o nueces picadas..

Cosas que necesitarás

• Coles De Bruselas Sobre Tallos Con Verdes

• Cuchillo

• Ajo

• Chalotes o cebollas rojas

• manzana

• Pasas o arándanos secos.

• Sartén

• Aceite de oliva

• Nueces o nueces

• Sal y pimienta

• Hojuelas de pimiento rojo: opcional

Propina

Otra opción es cortar 1/4 lb. de panceta o tocino y dorarlo en la sartén para saltear. Luego, agregue sus otros ingredientes y, finalmente, sus verduras..

También puede cocer las verduras al caldo agregando caldo de pollo o vegetales y cocinando, cubierto, durante ocho a 10 minutos..

Si es posible, use hojas más jóvenes, que son más tiernas..

Añadir 1 cucharadita. Azúcar si los verdes son demasiado amargos..