Cómo cocinar Butterfish

Butterfish es un pescado blanco con sabor delicado que se puede encontrar en ciertos mercados especializados. Butterfish también se conoce como escolar, atún blanco o caballa serpiente. Aunque el sabor del pez mariposa es agradable, nunca debe comer más de 6 onzas en una comida, ya que el pez mariposa puede causar la enfermedad conocida como keriorrea. La Keriorrea hace que las heces se vuelvan de color naranja y se debe a la ingestión de los ésteres cerosos no digeribles que contienen los peces mantequilla. Comer el pescado más cerca de la cola reduce este riesgo..

Un plato de pescado a la parrilla. (Imagen: freeskyline / iStock / Getty Images)

Paso 1

Enjuague el pez mantequilla en agua fría y seque el exterior con una toalla de papel.

Paso 2

Sazone ambos lados del pescado con sal y pimienta. Deje que el pescado se siente a temperatura ambiente durante 30 minutos..

Paso 3

Rocíe una sartén con aceite en aerosol antiadherente y precaliente a fuego medio.

Etapa 4

Coloque los filetes de marisco en la sartén y cocínelos durante tres minutos. Dale la vuelta al pescado y cocina otros tres minutos al otro lado..

Paso 5

Retire el pescado de la sartén y colóquelo en una bandeja para que descanse durante 10 minutos antes de servir para que el pescado esté húmedo..

Cosas que necesitarás

• 6 onzas de filetes de marisco

• Toalla de papel

• Sal y pimienta

• sartén para asar

• Aceite en aerosol antiadherente

• Plato de servir

Propina

El Butterfish tiene un sabor naturalmente suave, así que use condimentos suaves que no superen a los peces..

Advertencia

Nunca coma más de 6 onzas de marisco. Obtenga el pescado solo de pescado de buena reputación o de mercados especializados y asegúrese de que esté fresco.