Cómo cocinar friendo
La fritura instantánea es una técnica de cocción en la que usted fríe su comida en una sartén llena de aceite a una temperatura muy alta durante un tiempo mínimo. La técnica proviene de la cocina china y también se conoce como "bao" o "explosión de cocina". El propósito de la fritura instantánea es bloquear los jugos y el sabor de los alimentos sin que se filtre demasiado aceite de cocina. Puedes freír casi cualquier cosa, incluyendo carne, mariscos, verduras y tofu..
Un chef vertiendo aceite en una sartén. (Imagen: Kung_Mangkorn / iStock / Getty Images)Paso 1
Llene su sartén con suficiente aceite para sumergir su comida en.
Paso 2
Ponga su quemador a fuego alto y espere hasta que el aceite empiece a hervir.
Paso 3
Agregue su comida a la sartén y sumérjala en el aceite con una espátula. Dejar cocer durante 30 a 60 segundos..
Etapa 4
Retire su comida del aceite, usando una cuchara o pinzas ranuradas. Colóquelo en una pila de toallas de papel y sazone al gusto. Servir inmediatamente.
Cosas que necesitarás
Sartén
Aceite de cocina con alto punto de humo, como el maní o la semilla de uva
Espátula
Toallas de papel
Pinzas o cuchara ranurada
Propina
La fritura instantánea requiere que el aceite tenga al menos 400 grados Fahrenheit, por lo que debe usar un aceite con un alto punto de humo..
En la cocina tradicional china, el pescado y la carne siempre están recubiertos con pan o huevos antes de ser fritos. También puedes rebozar verduras y tofu si quieres..
Advertencia
Protéjase de salpicaduras de aceite con mangas largas y guantes de cocina.
