Cómo cocinar las salchichas cajun andouille
La salchicha de Andouille es una carne ahumada que se prepara típicamente a partir de carne de cerdo sazonada y grasa. La salchicha anduné de Cajun, una de las dos principales variedades de andouille, es un ingrediente común en los platos de especialidad de Cajun de Louisiana, como el gumbo y la jambalaya. Fumado sobre caña de azúcar y madera de pacana, es rico en ajo, tomillo, cayena y pimienta roja y es más picante que otros tipos de andouille. Debido a que la salchicha Cajun andouille disponible en el mercado está precocida, solo es necesario calentarla antes de comerla. Elija un método de preparación como asar, asar o cocinar al vapor para mantener el contenido de grasa por porción lo más bajo posible.
Paso 1
Asa las salchichas Cajun andouille cepillando las salchichas con aceite vegetal, luego colócalas en una parrilla preparada precalentada a fuego alto. Use pinzas para voltear las salchichas con frecuencia, permitiendo que se doren por todos lados..
Paso 2
Asa las salchichas colocándolas en una bandeja para asar que ha sido recubierta con aceite en aerosol antiadherente. Precaliente el asador y colóquelo de manera que las salchichas queden a unas pocas pulgadas del elemento de calentamiento. Permita que las salchichas se cocinen hasta que estén doradas, usando pinzas para voltearlas después de varios minutos..
Paso 3
Cocer al vapor las salchichas Andouille de Cajun al hervir una cacerola de líquido (caldo o cerveza o una combinación). Retire la sartén del fuego, ponga las salchichas en el líquido y ponga la tapa en su lugar. Retirar las salchichas después de 10 a 15 minutos..
Cosas que necesitarás
Brocha de pastelería
Aceite vegetal
Tenazas
Asadera
Aceite en aerosol antiadherente
Cacerola con tapa ajustada
Caldo o cerveza, opcional
Propina
Evite usar un tenedor para manejar salchichas Cajun andouille. Si se perfora la salchicha, perderá los jugos que se acumulan durante la cocción..
La cerveza es un acompañamiento tradicional para la salchicha. El Consejo Nacional de Perros Calientes y Salchichas recomienda emparejar salchichas Cajun andouille con una valiente o portero..
Advertencia
La salchicha Cajun andouille es rica en sodio, colesterol, grasa total y grasa saturada. Come solo de vez en cuando y con moderación..
