Cómo cocinar la col para eliminar el gas
Algunas personas sufren gases intestinales después de comer repollo cocido, pero el gas es algo que los enfermos han hecho, no algo en el repollo. Es el producto de la acción bacteriana en la rica dosis de fibra del repollo. Aún así, puede agregar ciertas hierbas y especias, incluso al repollo hervido, que podría ayudar a evitar que las bacterias exageren su trabajo y reduzcan el gas. La lista de estas hierbas "carminativas" varía según las fuentes y no todos los sabores suenan muy bien con el repollo, pero algunos de ellos pueden sorprenderlo..
Paso 1
Ponga el repollo a hervir junto con las semillas y las hojas que tradicionalmente dan sabor a otros alimentos que van con el repollo. Las semillas de eneldo y el cilantro entero, dos elementos de las mezclas de decapado que se utilizan normalmente en la carne en conserva, también se reconocen como hierbas carminativas. También lo son algunas de las hierbas que se usan a menudo en las salchichas, como la salvia, los miembros de la familia de la albahaca y el comino, así como la semilla de alcaravea del pan de centeno..
Paso 2
Agregue versiones más finas de algunas de las mismas plantas después de hervir el repollo, o en mantequilla o una salsa ligera, para un sabor más delicado. El cilantro es la hoja del cilantro, y el cilantro también está disponible en el suelo. Las hojas de eneldo son visualmente atractivas, así como posiblemente útiles para prevenir el gas. El romero y el sabroso también pueden tener efectos carminativos..
Paso 3
Mezcle el hinojo con el repollo hervido como semilla, adorne un plato de repollo con las hojas similares al eneldo, o ralle los tallos de hinojo para agregarlos al corte de col a un tamaño similar y estofado en mantequilla.
Etapa 4
Experimentar con especias dulces. Unos pocos clavos enteros agregados al agua hirviendo para el repollo imparten un sabor y aroma delicadamente complementarios y pueden ayudar a prevenir los gases durante la digestión. Otras especias dulces que pueden ser carminativas incluyen la pimienta de Jamaica, la canela y el jengibre. La lavanda y varias mentas pueden consumirse mejor en la misma comida que la col, si no es el mismo plato.
Cosas que necesitarás
Repollo verde, cortado en gajos
Cacerola o cacerola de acero inoxidable
Agua para cubrir
semilla de eneldo
Cilantro entero
Salvia de hoja entera
Mejorana, albahaca y orégano
Cilantro
Hojas de eneldo
Comino
Semilla de alcaravea
Hinojo
Clavos de olor
Propina
Debido a que los hábitos alimenticios son tan complejos, pocos estudios científicos pueden respaldar claramente los efectos digestivos de las hierbas culinarias. La base de datos de información de la Biblioteca Nacional de Medicina sobre hierbas y suplementos (ver Recursos), resume las investigaciones que se han realizado sobre algunos ingredientes..
