Cómo cocinar guisantes de ojo negro enlatados en la estufa
Los guisantes de ojo negro, también llamados caupí, son un tipo de leguminosa, que es una clase de vegetales que también incluye frijoles y lentejas. Los guisantes de ojo negro son una fuente de proteína baja en grasa y constituyen un buen sustituto de la carne. Los guisantes de ojo negro son una buena fuente de hierro, potasio, ácido fólico, magnesio y fibra. La compra de guisantes de ojo negro enlatados ayudará a reducir el tiempo de cocción en la versión seca de la leguminosa, pero generalmente tiene mucho más sodio agregado que la versión congelada. Debido a que los guisantes de ojo negro enlatados están precocidos, las opciones para comer incluyen usarlos directamente de la lata en cazuelas o ensaladas, o calentarlos para comerlos como guarnición..
Paso 1
Decida cuántas latas de guisantes de ojos negros necesitará servir. Una lata de 15 onzas contiene aproximadamente cuatro porciones.
Paso 2
Inspeccione la lata en busca de abolladuras o protuberancias y observe si sale líquido de la lata al abrirla. Estos indican una posible bacteria en la lata llamada Clostridium botulinum. Las bacterias pueden causar una infección grave llamada botulismo. Deseche todas las latas con abolladuras o protuberancias, o ese líquido de chorro cuando se abra. Además, tire la lata de arvejas de ojos negros si la comida tiene un mal olor.
Paso 3
Abra la lata de guisantes de ojos negros y bótelos en un colador. Enjuague los frijoles con agua. Esto ayudará a eliminar las cantidades excesivas de sodio utilizadas en el proceso de enlatado..
Etapa 4
Verter los guisantes en una olla mediana y llenar con suficiente agua para cubrir los guisantes.
Paso 5
Coloque a fuego medio y revuelva ocasionalmente mientras se calientan los guisantes de ojos negros. Agregue cualquier condimento adicional que desee mientras se cocinan. Algunas muestras posibles incluyen tocino, cebolla picada, sal y pimienta.
Paso 6
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, hasta que se caliente. Servir caliente.
Paso 7
Refrigere cualquier resto de guisantes de ojo negro en un recipiente de vidrio o plástico cubierto y coma dentro de cuatro días.
Cosas que necesitarás
Guisantes de ojos negros enlatados
Colador
Cacerola
