Cómo cocinar los frijoles cannellini
Los frijoles Cannellini son frijoles italianos grandes y blancos que tienen una textura cremosa cuando se cocinan. Disfrute de frijoles cocidos cannellini en chili, sopas, guisos o ensaladas de frijoles. Use los frijoles cannellini enlatados, que ya están cocidos, cuando tenga prisa, o ahorre dinero cocinando sus propios frijoles secos. Puede remojar sus frijoles durante la noche o hacer un método de remojo rápido para acelerar las cosas. Los frijoles secos se cocinan fácilmente en la estufa, con poca atención requerida.
Cocinar frijoles cannellini secos requiere tiempo, pero no atención. (Imagen: benjarattanapakee / iStock / Getty Images)Noche de remojo
Paso 1
Vierta 1 taza de frijoles cannellini secos en un colador de malla. Enjuague los frijoles y recójalos con sus dedos, arrojando los frijoles que se vean arrugados o descoloridos. Deseche las pequeñas rocas que estén en los frijoles..
Paso 2
Coloque los frijoles en una olla grande y cúbralos por 1 pulgada con agua fresca y fresca. Cubra la olla y deje que los frijoles se remojen durante al menos cinco horas o toda la noche..
Paso 3
Vierta los frijoles en el colador y enjuáguelos con agua fría..
Etapa 4
Regrese los frijoles a la olla junto con suficiente agua para cubrirlos 2 pulgadas. Coloque la tapa en la olla y hierva los frijoles..
Paso 5
Retire la tapa de la olla, cúbrala y deseche la espuma de la superficie del agua con una cuchara. Hervir los frijoles, tapados, durante otros 10 minutos, luego repetir el proceso de recolección..
Paso 6
Agregue una pizca de sal al agua de cocción y reduzca el fuego en la estufa para cocinar a fuego lento. Coloque la tapa a medias y la mitad de la olla y deje que los frijoles se cocinen durante una hora o media más, hasta que estén blandos..
Paso 7
Escurra los frijoles y agréguelos a su plato de sopa, estofado o ensalada.
Remojo rápido
Paso 1
Coloque los frijoles en el colador de malla, enjuague los frijoles y deseche los que estén arrugados o descoloridos, eliminando también las rocas.
Paso 2
Coloque los frijoles en una olla grande en la estufa y agregue suficiente agua para cubrir los frijoles por 1 pulgada. Coloque la tapa en la olla y deje hervir..
Paso 3
Hierva los frijoles durante dos minutos, luego apague el fuego y deje que los frijoles se asienten, tapados, durante una hora..
Etapa 4
Escurra los frijoles remojados y cocínelos siguiendo los pasos del cuatro al seis en el método de remojo nocturno..
Cosas que necesitarás
Colador de malla
Olla grande con tapa
Cuchara
sal
Propina
1 taza de frijoles cannellini secos resultará en 2 1/2 tazas de frijoles cocidos.
Los frijoles cannellini cocidos se mantendrán en el refrigerador en un recipiente cubierto con el líquido de cocción hasta por tres días..
