Cómo cocinar la caballa en conserva
La caballa es un pez oceánico pequeño y aceitoso que tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3 y un bajo contenido de mercurio, lo que lo convierte en una opción popular entre los aficionados a la salud. El Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch mundial lo considera como el mejor marisco para la sostenibilidad. Fácil de encontrar en latas estables, la caballa es un alimento versátil en una despensa saludable. Use caballa enlatada en todo, desde sopas hasta tortas de pescado, salteados y untables, las posibilidades son infinitas..
Pescado enlatado. (Imagen: serezniy / iStock / Getty Images)Preparación de la caballa - Los fundamentos
La caballa en conserva es similar a las sardinas, pero los huesos del pescado tienden a ser más grandes. La caballa siempre debe prepararse de la misma manera antes de cocinar con ella. Abra la lata y drene el agua o el aceite. Retire los huesos grandes y los trozos de piel y aletas. No te preocupes por tener todos los huesos, los pequeños son suaves y completamente comestibles.
Sopa o Guiso
La caballa se puede utilizar en cualquier tipo de sopa de mariscos o estofado. Tradicionalmente, el pescado enlatado se usa en muchas recetas de sopas del sudeste asiático, como el curry y la hierba de limón. Pero no hay necesidad de quedar atrapado en una rutina. La caballa se puede utilizar en casi cualquier tipo de base de sopa. Se puede hacer una sopa sencilla salteando las cebollas y el ajo, luego agregando una lata de tomates. Cubra con agua para hacer un caldo, luego agregue los vegetales cortados en cubitos de su elección. Añadir la caballa enlatada preparada y llevar a fuego lento. Sazone con sal, pimienta y otras especias si lo desea.
Tortas De Pescado o Croquetas
Caballa se puede utilizar en tortas de pescado o croquetas. Sustituya la caballa por cualquier pescado que se requiera, pero reduzca la cantidad de aceite agregado. Como la caballa tiene un alto contenido de aceite, puede engrasar el plato. Opte por recetas al horno en lugar de fritos. Para una base simple, mezcle el puré de papas con una caballa rota, un huevo, verduras y especias cortadas en cubitos. Formar empanadas y dragar en pan rallado, luego hornear en una hoja preparada con spray antiadherente hasta que se doren..
Salteado
La caballa es una proteína excelente para los salteados. Saltear los vegetales con alto contenido de aceite hasta que estén tiernos. Baje el fuego brevemente y mezcle la salsa de soja y los condimentos de estilo asiático como el ajo, el aceite de sésamo y el jengibre. Retirar del fuego y tirar la caballa en escamas. Servir sobre una cama de arroz o fideos..
Otras formas de ponerse a pescado
Use caballa en lugar de otras carnes en una cazuela favorita. Mezcle la caballa con el queso crema y las hierbas para hacer una buena propagación de la galleta, o disfrute con crema fresca, crema batida u otros ingredientes ligeros para hacer paté o mousse de caballa. Agregue hojuelas de caballa a la pizza casera, o incluso mezcle con atún enlatado para un sándwich de ensalada de atún cubierto..
