Cómo cocinar los garbanzos
Los garbanzos, un pulso muy popular utilizado en la cocina india y norteafricana, vienen secos o en latas. Los garbanzos enlatados no toman mucho tiempo para prepararlos y cocinarlos. Los garbanzos secos requieren remojo antes de su uso. Los garbanzos cocidos agregan volumen y proteína a muchos platos a base de tomate o al estilo curry. Los garbanzos también constituyen la parte principal del popular chapuzón, el hummus. Los garbanzos contienen aproximadamente 20 por ciento de proteínas y 55 por ciento de carbohidratos. Agregados directamente al curry, sopa o estofado, los garbanzos se cocinan en el líquido junto con el resto de las verduras y la carne..
Un primer plano de un plato de garbanzos cocidos. (Imagen: claudiodivizia / iStock / Getty Images)Garbanzos secos
Paso 1
Añadir una taza de garbanzos a una sartén. Escurre los garbanzos secos con la mano y retire trozos de cáscara, restos o garbanzos rotos..
Paso 2
Vierta 3 tazas de agua encima de los garbanzos. Cubra y deje durante la noche - o por lo menos seis horas antes de cocinar.
Paso 3
Escurrir los garbanzos empapados en un colador y enjuagar los garbanzos. Poner los garbanzos en una sartén de metal. Añadir agua hasta que cubra todos los garbanzos..
Etapa 4
Llevar el agua a ebullición. Baje el fuego y deje que el agua hierva a fuego lento durante una hora. Prueba de ternura y sazonar al gusto..
Garbanzos Enlatados
Paso 1
Escurrir los garbanzos en lata sobre el fregadero. Enjuague bien los garbanzos con un grifo fuerte..
Paso 2
Verter el contenido en una sartén. Cubrir ligeramente con agua y calentar durante cinco minutos. Alternativamente, agregue directamente a los guisos, sopas o platos fritos.
Paso 3
Escurrir los garbanzos cocidos y servir o agregar a su plato.
Cosas que necesitarás
Garbanzos secos o enlatados
Pan
Colador
Cebolla
Aceite de cocina
Ajo
Propina
Freír las cebollas y el ajo en un poco de aceite, luego agregar garbanzos secos enlatados o cocidos para crear un bocadillo sabroso.
Advertencia
Siempre enjuague los garbanzos enlatados antes de cocinarlos. El agua en su interior a menudo tiene un sabor viscoso y desagradable..
