Cómo cocinar pechugas de pollo en el gran huevo verde
La parrilla de cerámica Big Green Egg está diseñada para permitirle asar, fumar y hornear usando un producto en lugar de tres. Las gruesas paredes cerámicas retienen el calor, lo que le permite cocinar sus carnes por más tiempo a temperaturas más bajas, como un fumador, pero abrir la tapa le brinda la comodidad de una parrilla de carbón tradicional. El diseño de la parrilla requiere algunas instrucciones de inicio específicas antes de cocinar la pechuga de pollo en el huevo.
Cena de pechuga de pollo a la parrilla. (Imagen: gbh007 / iStock / Getty Images)Paso 1
Inserte la rejilla de hierro fundido en la parte inferior del Big Green Egg. Vierta el carbón natural en el fondo del huevo, asegurándose de que el carbón alcance la línea marcada en la caja de fuego en el fondo del huevo..
Paso 2
Coloque un encendedor de fuego a base de madera y cera sobre el carbón. Confirme que el respiradero inferior esté en la posición abierta girando el asa del respiradero hacia la izquierda o hacia la derecha. Encienda el encendedor con un fósforo o un encendedor de barbacoa. Deje abierta la tapa del huevo durante 10 minutos, para que se encienda el carbón. Cierra la tapa y abre todos los orificios de ventilación del Big Green Egg..
Paso 3
Ajuste las rejillas de ventilación para llevar el huevo a una temperatura de 350 a 400 grados Fahrenheit. Controle el indicador de temperatura a medida que abre o cierra las rejillas de ventilación hasta que su temperatura se mantenga estable.
Etapa 4
Inserte el colocador de platos de cerámica que viene con su huevo dentro de la parrilla. Asegúrese de que las tres patas del colocador de platos estén orientadas hacia arriba hacia la parte superior de la parrilla. Coloque la rejilla de la parrilla en la parte superior del setter placa.
Paso 5
Frote la pechuga de pollo con condimentos, como sal, pimienta o frotaciones de aves preparadas previamente.
Paso 6
Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, sobre la rejilla de la parrilla Big Green Egg. Cocine durante 8 a 10 minutos a cada lado de la pechuga, o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa de las pechugas de pollo registre una temperatura de 170 a 180 grados Fahrenheit.
Cosas que necesitarás
Carbón de leña natural
Arrancador de fuego a base de madera y cera
Encendedor o barbacoa encendedor
sal
Pimienta
Frote de aves de corral prefabricado
Termómetro de carne
