Cómo cocinar el pollo para que sea tierno y se caiga del hueso
Hacer un pollo suculento y que no se caiga del hueso no requiere experiencia de cocina formal ni mucho tiempo en la cocina. Dos métodos para tal preparación incluyen el uso de una olla de cocción lenta o bolsas de cocción en horno. La olla de cocción lenta hierve el pollo durante horas mientras usted simplemente se aleja y hace lo suyo. Las bolsas de cocción del horno actúan como mini vaporeras que funcionan en su horno convencional. De cualquier forma que termine eligiendo, disfrutará de un pollo verdaderamente tierno con un trabajo limitado y sin complicaciones.
Una sartén con pollo y verduras. (Imagen: minadezhda / iStock / Getty Images)Método de cocción lenta
Paso 1
Enjuague el pollo en el fregadero. Corte el pollo entero en trozos con tijeras de cocina, pero solo si su olla de cocción lenta no es lo suficientemente grande. Si su olla de cocción lenta es grande, simplemente enjuague el ave en el fregadero como preparación para cocinar.
Paso 2
Prepare cualquier otro ingrediente, como verduras y papas, que desee agregar enjuagando y cortando al tamaño deseado. Coloque verduras más duras, como papas y zanahorias, en el fondo de la olla..
Paso 3
Coloca el pollo en la olla sobre las verduras..
Etapa 4
Agregue el agua según lo especificado por la receta o su manual de cocción lenta. Freír los pollos contiene mucha grasa y jugo, así que vigila el nivel de agua que se agrega. Rellene con suficiente agua para cubrir las verduras en la parte inferior o, aproximadamente, una cuarta parte del pollo. Asegúrese de agregar líquido al principio porque abrir la tapa de una olla de cocción lenta libera mucho calor. Sin embargo, si necesita agregar líquido más tarde, no es el fin del mundo.
Paso 5
Ajustar la temperatura. La mayoría de las cocinas lentas tienen dos configuraciones; bajo y alto Siguiendo las instrucciones de la receta suele ser su mejor apuesta..
Paso 6
Espere a que su comida se cocine. Las cocinas lentas tardan de 4 a 12 horas en cocinar un plato, según la receta y el ajuste del calor. Si usa un ajuste alto, verifique que esté listo después de 4 horas. Si usa un ajuste bajo, verifique en la marca de 8 horas.
Paso 7
Haga una prueba de cocción intentando separar suavemente una pata de pollo del pecho. Si la carne se cae del hueso fácilmente, su comida está lista.
Bolsas de cocina para horno
Paso 1
Ajuste la temperatura del horno a 350 F para precalentarlo.
Paso 2
Añadir la harina a una bolsa de cocción al horno. Cortar una cebolla mediana y dos tallos de apio. Colócalos en la base de la bolsa..
Paso 3
Coloque el pollo dentro de la bolsa para que descanse sobre las verduras y cierre la bolsa con los lazos incluidos con la bolsa de cocina comprada..
Etapa 4
Toma un cuchillo y crea una media docena de ranuras en la bolsa sobre el pollo. Esto permite que el vapor escape. Coloque la bolsa de cocción llena en una asadera y colóquela en el horno..
Paso 5
Cocine el pollo y controle la temperatura con un termómetro para carne. Use las ranuras en la parte superior de la bolsa para insertar el termómetro. El pollo se hace cuando alcanza una temperatura de 180 F, o cuando la carne de la pierna se separa del hueso con el menor toque del tenedor..
Cosas que necesitarás
Cuchillo
Tijeras de cocina (opcional, si es necesario)
Vegetales
Pollo entero para freír
Olla de cocción lenta
Agua
Bolsa de cocina para horno
Recipiente para hornear
Termómetro de carne
Propina
Para un pollo aún más tierno, elija marinar durante 30 minutos antes de agregarlo a la olla o la olla de cocción lenta.
Advertencia
Recuerde, abrir la tapa de una olla de cocción lenta durante la cocción liberará mucho calor, lo que llevará mucho tiempo para que la olla se recupere..
En una olla de cocción lenta, el pollo a menudo literalmente se desprende del hueso. Preste mucha atención y retire el pollo antes de que los huesos empiecen a flotar hasta el fondo de la olla para evitar el peligro de asfixia.
