Cómo cocinar Chuck Eye Steak

El filete chuck eye se toma del área de los hombros de una vaca. Requiere condimentos fuertes y una cocción rápida a alta temperatura porque es menos sabrosa y húmeda que otros cortes de carne. Si se prepara correctamente, el alto calor sellará los jugos dentro de la carne para el mejor sabor. El chuletón requiere aproximadamente 20 minutos para que los condimentos empapen la carne. Una vez sazonada, se requieren 15 minutos adicionales de cocción..

Chuck de bistec con verduras de verano. (Imagen: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Paso 1

Combine la sal, la pimienta, el aderezo para bistec y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Mezcla los condimentos con los dedos y frota ambos lados del filete. Dejar reposar el filete a temperatura ambiente durante 20 minutos..

Paso 2

Precaliente una sartén o parrilla a fuego medio y ligeramente la superficie con aceite en aerosol..

Paso 3

Cocine la carne durante cuatro minutos por lado y verifique la temperatura interna con un termómetro para carnes en su punto más grueso. Continúa cocinando hasta que esté suficientemente hecho. La temperatura ideal para los alimentos raros es 125 grados Fahrenheit, 130 para el medio raro, 135 para el medio y 145 para el bien hecho..

Etapa 4

Retire el bistec de la sartén o la parrilla y deje reposar la carne durante cinco minutos antes de servirla..

Cosas que necesitarás

• Una de 6 onzas. chuck eye steak

• 1/2 cucharadita. sal

• 1/2 cucharadita. pimienta negro

• 2 cucharadas. condimento para bistec

• 1 cucharada. aceite de oliva

• Tazón pequeño

• Sartén o parrilla

• Spray para cocinar

• Termómetro de carne

Propina

Alternativamente, puede colocar el filete en un horno precalentado a 500 grados Fahrenheit durante 10 minutos.