Cómo cocinar el brócoli crujiente
El brócoli es una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, calcio y hierro. Existen tres métodos comunes para cocinar brócoli crujiente por sí solo, aunque los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan el brócoli al vapor o al microondas para asegurar que mantenga su contenido nutricional. Sazone el brócoli con queso, mantequilla o limón y sírvalo como acompañamiento, encima de arroz o mezclado con otras verduras para obtener una sabrosa ensalada..
Brócoli al vapor
Paso 1
Enjuague el brócoli en agua fría y saque cualquier florete marrón o dañado..
Paso 2
Cortar la mayor parte del tallo con un cuchillo afilado, dejando solo un par de centímetros de tallo debajo de los flósculos. Luego use el cuchillo para cortar cuidadosamente cada flor del tallo, cortándolos por la mitad para reducir su tamaño, si es necesario.
Paso 3
Llene una olla mediana con unos pocos centímetros de agua. El agua no debe alcanzar la altura suficiente para tocar el fondo de la canasta del vaporizador una vez insertada.
Etapa 4
Coloque las flores de brócoli en la cesta del vaporizador, y luego coloque la cesta en la olla de agua hirviendo. No debe entrar agua a través de los orificios de la cesta del vaporizador..
Paso 5
Cubra la olla y cocine el brócoli al vapor durante aproximadamente 4 a 5 minutos, o hasta que las flores estén tiernas pero aún conservan algo de crujiente.
Brócoli hirviendo
Paso 1
Ponga a hervir una olla mediana con agua ligeramente salada y luego añada las flores limpias y cortadas..
Paso 2
Hervir las flores de brócoli destapadas durante 4 a 5 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno..
Paso 3
Escurrir el brócoli en un colador de malla fina antes de servir.
Brócoli de microondas
Paso 1
Organice los flósculos de brócoli limpios y cortados de manera uniforme alrededor de un plato apto para microondas. Los tallos más grandes deben estar orientados hacia el exterior del plato..
Paso 2
Cuchara 2 cucharadas. de agua uniformemente sobre las piezas de brócoli en el plato. El agua ayudará a evitar que el brócoli se seque en el microondas.
Paso 3
Cubra el plato y el microondas a temperatura alta durante aproximadamente 5 minutos, girando hasta la mitad si su microondas no se enciende automáticamente.
Etapa 4
Deje reposar el brócoli en el plato cubierto durante aproximadamente 4 minutos después de cocinar.
Cosas que necesitarás
1/2 a 1 libra de brócoli
Cuchillo afilado
Olla mediana con tapa
Cesta de vapor
sal
Colador
Plato de microondas
Propina
Tenga cuidado de no cocer el brócoli en exceso. La cocción excesiva de brócoli hace que se torne blanda, reduce su color y sabor, y disminuye su valor nutricional.
