Cómo cocinar Cube Steak en la parrilla
Los filetes de cubo no son un corte específico de carne. En su lugar, son típicamente un filete superior, solomillo superior o solomillo de fondo que ha sido procesado por un ablandador de carne eléctrico. El ablandamiento rompe las fibras musculares, dando a los filetes su aspecto característico y haciendo que los filetes de cubo sean más tiernos que el corte original. A menudo etiquetados en las tiendas de comestibles como bistec suizo o en minutos, los bistecs de cubo suelen ser fritos o estofados, aunque también se pueden asar para una comida baja en grasa que puede estar lista en menos de 10 minutos..
Paso 1
Precaliente una parrilla de gas a 350 a 400 grados Fahrenheit, o una parrilla de carbón hasta que pueda sostener su mano cómodamente 3 pulgadas por encima de la parrilla durante no más de 5 segundos. Use un cepillo para asar para cubrir ligeramente la parrilla con aceite de canola.
Paso 2
Espolvoree ambos lados de cada filete de cubo con los condimentos que elija, como sal, pimienta, especias o hierbas secas. Coloque los filetes en la parrilla y deje cocinar por 3 minutos..
Paso 3
Use pinzas para voltear cada bistec de cubo. Asar por 3 minutos al otro lado..
Etapa 4
Confirme con un termómetro para carnes que los filetes cúbicos han alcanzado una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit para el medio raro.
Paso 5
Coloque los filetes cúbicos en una tabla de cortar o plato limpio y déjelos reposar durante al menos 3 minutos..
Cosas que necesitarás
Cepillo para asar
Aceite de canola
Filetes de cubo
Condimentos, según se desee.
Tenazas
Termómetro de carne
Tabla de cortar o plato
Propina
Si lo desea, remoje los filetes de cubo en su marinada a elección durante 15 minutos a temperatura ambiente o 2 o más horas en el refrigerador..
Sirva los filetes con verduras asadas o salteadas, como champiñones, pimientos y cebollas.
El sitio de BBQ Pit Boys recomienda cubrir los filetes de cubos con panko sazonado mezclado con salsa Worcestershire y aceite antes de asar la carne. Úsalos para hacer sándwiches de carne con una textura crujiente..
Advertencia
Siempre use platos y utensilios limpios para manejar los filetes de cubo cocidos. Evite reutilizar platos o utensilios que hayan tocado la carne cruda hasta que hayan sido bien lavados..
