Cómo cocinar hamburguesas de ciervo

El venado, o venado, es una carne muy magra que ofrece una alternativa saludable a la carne de res y otras carnes con alto contenido de grasa. Puedes hacer ciervos en forma de chuletas, carne y carne molida para hacer hamburguesas. Cocine las hamburguesas de ciervo como lo haría con las hamburguesas de carne de res o de pavo. Son versátiles y se pueden sazonar para adaptarse a su gusto. El bajo contenido de grasa de la carne de venado la hace muy seca si se cocina en exceso..

Dos hamburguesas de venado con verduras frescas, chile y cilantro servidas en una mesa al aire libre. (Imagen: Kesu01 / iStock / Getty Images)

Paso 1

Mezcla tu carne de venado con los ingredientes indicados en tu receta. El venado molido se puede mezclar con cebollas picadas, huevos, pan rallado, salsa de tomate, mostaza Dijon o cualquier otro ingrediente que usarías para hacer hamburguesas de carne de res.

Paso 2

Convierte el venado en hamburguesas dividiéndolo en porciones del tamaño de una pelota de tenis y alisándolo en una empanada con tus manos. Hacer empanadas de tamaño uniforme para una cocción uniforme. Golpea los bordes con tu mano para hacer un círculo redondo..

Paso 3

Coloque las empanadas en una bandeja para galletas y congele durante tres a cuatro horas hasta que se congele. El contenido bajo en grasa en la carne de venado molida hace que las empanadas se deshagan fácilmente. Congelarlos antes de cocinarlos ayuda a evitar que se deshagan en la parrilla o en la sartén..

Etapa 4

Coloque las hamburguesas congeladas directamente en la parrilla o en una sartén. Cocine por tres o cuatro minutos a fuego medio-alto. Voltea las hamburguesas y cocina durante tres o cuatro minutos adicionales. Evite colocar las hamburguesas directamente sobre la llama si usa una parrilla de carbón. Esto quemará las hamburguesas y hará que el exterior se cocine demasiado rápido..

Paso 5

Retire las hamburguesas de la sartén y sirva en bollos tostados con los ingredientes y condimentos que prefiera..

Propina

Si no tiene tiempo para congelar las hamburguesas de antemano, reduzca el tiempo de cocción a dos o tres minutos por lado..

Use una sartén antiadherente o sartén de hierro fundido bien sazonada. Si sus hamburguesas se pegan, se derrumbarán y se desharán fácilmente. Rociar el rociador de la parrilla en su parrilla antes de cocinar sus hamburguesas también hará que sean más fáciles de girar y quitar.