Cómo cocinar el cangrejo entero congelado
A menos que viva en el pantano, o cerca de un cuerpo de alto contenido de calcio, agua dulce oxigenada por un manantial subterráneo, probablemente compre su cangrejo congelado. Los órganos internos de los crustáceos se descomponen rápidamente después de la muerte, por lo que solo puedes comprar precocidos, cangrejos enteros congelados. Sin embargo, esto no plantea un problema, ya que las técnicas individualmente congeladas o IQF, utilizadas por los proveedores, dejan la carne de cangrejo suave y casi prístina, por lo que no tiene que preocuparse por la papilla cuando recalienta. Tampoco tiene que descongelar los cangrejos antes de cocinarlos, así que puede agregarlos a los forúnculos y vapores de cangrejos y tenerlos listos en minutos..
Hervir los cangrejos de la ciudad
Paso 1
Llene una olla grande con unos pocos galones de agua.
Paso 2
Añadir aromas, hierbas y especias al agua..
El líquido de cocción para hervir de cangrejo generalmente comprende especias molidas como pimienta, clavo de olor, cilantro, hojas de laurel y pimienta de cayena; hierbas como el perejil y el tomillo; y aromáticos, como limones, cebollas y ajos. También puede comprar mezclas de especias hervidas de cangrejo / cangrejo en los supermercados, o armar las suyas con las especias que le gustan..
Paso 3
Revuelva el líquido de cocción y sazone al gusto con sal kosher. Tape la olla y deje hervir el líquido de cocción en la estufa..
Etapa 4
Agregue papas nuevas y media mazorcas de maíz a la olla, si lo desea, y cubra. Cortar las papas más grandes que 2 o 3 pulgadas por la mitad.
Paso 5
Cocine hasta que las papas se perforen fácilmente con un tenedor, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Añadir el cangrejo congelado a la olla y cubrir..
Paso 6
Cocine el cangrejo hasta que esté caliente, aproximadamente 8 a 10 minutos después de que el agua vuelva a hervir. Escurrir el hervor de cangrejo en un colador y servir de inmediato..
Cocer al vapor cangrejos congelados
Paso 1
Llene una olla aproximadamente de 1/2 a 3/4 de agua y agregue especias enteras al gusto.
Solo necesita agregar ingredientes que aromatizan cuando se calientan, como el anís estrellado, el ajo triturado, los granos de pimienta y la hierba de limón. Las especias y hierbas secas no liberan suficiente aroma en el agua para tener un impacto en el cangrejo durante la cocción al vapor..
Paso 2
Coloque un vaporizador de bambú encima de la olla, o inserte una cesta de vapor en él. Cubra la olla y hierva el agua..
Paso 3
Separe los cangrejos si están congelados juntos y colóquelos en el vaporizador. Puedes apilar el cangrejo uno encima del otro, pero no apilarlos tan alto que la tapa no selle la olla.
Etapa 4
Coloque una toalla de cocina sobre la parte superior de la olla y coloque la tapa sobre la toalla. Presione la tapa firmemente hacia abajo para mantener la mayor cantidad de vapor posible.
Paso 5
Cocer al vapor el cangrejo hasta que esté caliente, unos 15 a 20 minutos. Saque un cangrejo del vapor y corte la cola por la mitad en forma de cruz. Si ves que sale vapor de la carne está listo para comer..
Propina
Puedes hervir los cangrejos congelados sin que los ingredientes del carawfish hiervan. Solo agregue el cangrejo congelado a una olla con agua hirviendo y cocine hasta que esté caliente, aproximadamente 8 a 10 minutos después de que el agua vuelva a hervir..
Advertencia
No congelar o recalentar cangrejos descongelados.
