Cómo cocinar el jamón en un horno de convección
Un horno de convección utiliza una fuente de calor superior e inferior, así como ventiladores para hacer circular el aire caliente dentro de la cámara de cocción. Esto evita los "puntos calientes" que se encuentran en los hornos normales y proporciona una cocción más uniforme. Los hornos de convección también cocinan la mayoría de los alimentos entre un 10 y un 30 por ciento más rápido. Mientras que un horno de convección generalmente ofrece más precisión que un horno estándar cuando se trata de cocinar un jamón, los tiempos de cocción aún varían. Los hornos de convección no son todos iguales, y el tamaño y la forma de la carne también afectan los tiempos de cocción.
Paso 1
Precaliente su horno de convección a 325 grados F. Como regla general, debe restar de 25 a 50 grados de las temperaturas normales de cocción del horno cuando use un horno de convección.
Paso 2
Retire el jamón de la nevera aproximadamente 1/2 hora antes de cocinar. Quítele un poco de grasa si hay una cantidad excesiva, pero asegúrese de dejar una capa gruesa para ayudar a retener los jugos y sabores naturales del jamón. Sazona el jamón según el gusto o la receta que estés usando..
Paso 3
Coloque el jamón en una bandeja para asar poco profunda, con el lado engordado hacia arriba. Use una sartén lo suficientemente grande como para que el jamón no toque los bordes, de modo que el aire circulado del horno de convección circule alrededor de la carne..
Etapa 4
Inserte un termómetro para carne en el jamón si tiene uno que sea seguro para usar en el horno durante la cocción. Asegúrese de que no esté en contacto con el hueso, si su jamón está en el hueso. Pruebe la temperatura interna del jamón cada pocos minutos una vez que el tiempo de cocción esté casi terminado si no tiene un termómetro para carnes.
Paso 5
Cocine el jamón durante aproximadamente 20 minutos por libra si está sobre el hueso. Planee cocinarlo por lo menos unos minutos más por libra si está cocinando un jamón deshuesado. Báñelo periódicamente si su receta lo requiere..
Paso 6
Retire el jamón del horno una vez que su temperatura interna alcance los 160 F. Coloque un pedazo grande de papel de aluminio sobre el jamón y déjelo reposar durante unos 15 minutos, tiempo durante el cual su temperatura aumentará unos 10 grados más y sus jugos se asentarán..
Cosas que necesitarás
Asadera
Termómetro de carne
Papel de aluminio
