Cómo cocinar Back Back

Los cerdos salvajes se encuentran en 39 estados, a partir de 2011, según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Y estas poblaciones se consideran especies invasoras, lo que brinda numerosas oportunidades de caza. Los cerdos pueden alcanzar las 400 libras, lo que resulta en una cantidad significativa de carne para el congelador. Uno de los mejores cortes de un cerdo es la correa de espalda, o lomo. Los cerdos salvajes tienen menos grasa que el cerdo doméstico con carne oscura y un grano apretado. Como resultado, debe cocinar la correa trasera correctamente para garantizar un resultado delicioso.

Botón del horno (Imagen: DAJ / imágenes de amana / imágenes de Getty)

Paso 1

Cortar cualquier grasa en el exterior de la correa trasera. La grasa suave en la carne de cerdo no agrega sabor como la grasa dura en la carne de cerdo doméstica.

Paso 2

Mezcle 1/2 taza de vinagre con cuatro tazas de agua con hielo en un tazón grande.

Paso 3

Sumerja la correa en la solución de agua y colóquela en el refrigerador durante dos o tres días. Durante este tiempo, la carne se volverá blanca a medida que la sangre se blanquee.

Etapa 4

Retire la correa trasera de la solución de agua y seque con toallas de papel.

Paso 5

Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.

Paso 6

Coloque la correa trasera en una fuente para hornear y póngala en el horno..

Paso 7

Cocinar la carne durante 45 a 60 minutos..

Paso 8

Retire la correa trasera del horno cuando la temperatura interna alcance los 160 grados Fahrenheit.

Cosas que necesitarás

4- a 6 libras. correa de cerdo
Cuchillo
Tabla de cortar
1/2 taza de vinagre
4 tazas de agua
Cuenco de mezcla
Toallas de papel
Plato de hornear
Minutero
Termómetro de carne

Propina

También puede asar la correa de cerdo por 12 a 15 minutos por lado. Los tiempos de cocción reales pueden variar según el horno y el grosor de la correa trasera..

Advertencia

Los cerdos pueden ser portadores de diversas enfermedades porcinas, como la brucelosis porcina o la pseudorabia. Siempre cocina a fondo para destruir cualquier bacteria..