Cómo cocinar los filetes de caballa rey
Una caballa real, o pez rey, es originaria del Océano Atlántico, frente a las costas de América del Norte y Europa. Los peces varían en peso desde menos de 1 libra hasta 70 libras. Los mercados de pescado venden caballa pequeña entera y dividen la caballa más grande en filetes y filetes. La carne es gruesa, grasa y sabrosa, y puedes usar una variedad de métodos de cocina para preparar una deliciosa comida de caballa rey.
Frito
Paso 1
Enjuague los filetes de caballa con agua fría, seque con toallas de papel y sazone con sal. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos..
Paso 2
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Coloque los bistecs en la sartén y fríalos a cada lado durante unos cinco minutos; deben estar ligeramente dorados y opacos en el centro..
Paso 3
Retire los filetes del fuego y espolvoree pimienta picada en la parte superior.
A la parrilla
Paso 1
Sazone los filetes de caballa con aceite de oliva, sal y ajo picado. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos..
Paso 2
Precaliente la parrilla a medio. Cocine los filetes de caballa durante cinco minutos a cada lado, hasta que la carne en el centro esté opaca..
Paso 3
Retire los filetes de la parrilla. Permítales reposar durante cinco minutos, hasta que los jugos se redistribuyan. Servir caliente.
Pan-Seared
Paso 1
Precaliente el horno a 300 grados. Caliente el aceite de oliva a fuego alto en una sartén grande a prueba de horno en la estufa. Añadir los filetes de caballa rey..
Paso 2
Cocine los filetes de cada lado durante dos minutos, hasta que la carne esté ligeramente dorada..
Paso 3
Coloque la sartén en el horno. Cocine los filetes durante 10 a 15 minutos, hasta que la carne en el centro esté opaca..
Cosas que necesitarás
2 filetes de caballa
Toallas de papel
sal
Aceite de oliva
Sartén grande
Espátula
1 ají, picado fino, si se fríe
2 dientes de ajo, picados, si se asan
Advertencia
Según Seafood Choices Alliance, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos y la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos emitieron una declaración conjunta en la que advertían a los niños menores de 12 años y a las mujeres que no comieran caballa real, debido a los niveles elevados de mercurio.
