Cómo cocinar costillas de cordero

Aunque las costillas de cordero se pueden cocinar de diferentes maneras, la experimentación es clave para descubrir qué método prefiere. Las costillas de cordero para hornear permiten que su sabor natural sea más frecuente en el producto final, mientras que el asado y la parrilla realzan los sabores más intensos y ahumados debido al alto calor. Combine las costillas de cordero cocidas con un rico vino tinto con un toque de sabor a fruta como Pinot Noir, Beaujolais o Shiraz..

Costillas De Cordero En Un Plato. (Imagen: Kondor83 / iStock / Getty Images)

Costillas De Cordero Al Horno

Paso 1

Saque las costillas de cordero de la nevera de 60 a 90 minutos antes de cocinarlas para que alcancen la temperatura ambiente. Mantener la cubierta con plástico..

Paso 2

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Paso 3

Cepille las costillas de cordero con aceite de oliva virgen extra y colóquelas en un plato para hornear o asar. Sazone las costillas de cordero con sal marina o sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.

Etapa 4

Hornee las costillas en el horno durante una hora sin abrir la puerta del horno.

Paso 5

Transfiera las costillas de cordero a una fuente para servir y permita que descansen durante cinco minutos antes de cortarlas o servirlas..

Costillas De Cordero A La Parrilla

Paso 1

Saque las costillas de cordero de la nevera de 60 a 90 minutos antes de cocinarlas. Mantenlos cubiertos con envoltura de plástico..

Paso 2

Precalentar el asador.

Paso 3

Cubra la parte inferior de una asadera con papel de aluminio. Coloque las costillas en la sartén para asar y píntelas con aceite de oliva virgen extra y sazone con sal marina o sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto..

Etapa 4

Se asan las costillas durante cinco minutos. Dales la vuelta y asa durante cinco minutos adicionales en el otro lado..

Paso 5

Transfiera las costillas de cordero a una fuente para servir y permita que descansen durante cinco minutos antes de cortarlas o servirlas..

Costillas De Cordero A La Parrilla

Paso 1

Saque las costillas de cordero de la nevera de 60 a 90 minutos antes de cocinarlas. Mantenlos cubiertos con envoltura de plástico..

Paso 2

Paso 3

Precaliente una parrilla de gas a 350 grados Fahrenheit. Si está utilizando una parrilla de carbón, deje que se caliente durante 20 minutos..

Etapa 4

Coloque las costillas de cordero a fuego directo y cocine por 10 minutos. Da la vuelta a las costillas de cordero y cocina durante ocho a nueve minutos adicionales.

Paso 5

Transfiera las costillas de cordero a una fuente para servir y permita que descansen durante cinco minutos antes de cortarlas o servirlas..

Cosas que necesitarás

Costillas de cordero, aproximadamente 4 libras.
Envoltura de plástico
Aceite de oliva virgen extra, para el cepillado.
Plato para hornear o asar
Sal marina o sal kosher, al gusto.
Pimienta negra recién molida, al gusto.
Plato de servir
Asadera
Papel de aluminio
Parrilla de gas o parrilla de carbón

Propina

Para un sabor extra, frote las costillas de cordero con romero fresco finamente picado para probar justo después de aplicar el aceite de oliva virgen extra.