Cómo cocinar Mahi Mahi en la estufa
Mahi-mahi, también llamado pez delfín, es un pez bastante graso con una textura firme y carnosa. Puede usar varias técnicas para cocinarlo en una estufa, horno o en la parrilla. Cuando use la estufa, puede asar a la parrilla o filetes o filetes de mahi-mahi salteados. La parrilla es un método de cocción ideal para el pescado que tiene su piel, pero también para los filetes y filetes de pescado. Se usa calor alto sin grasa ni líquido, por lo que es más adecuado para pescado graso. El salteado se realiza con mantequilla o aceite que está en contacto con un lado de un pescado empanado durante la cocción. El salteado es ideal para filetes que tienden a secarse cuando se asan o se asan.
Una pieza cocida de pescado mahi-mahi en un plato de quinua. (Imagen: Ju-Lee / iStock / Getty Images)Mahi-mahi a la plancha
Paso 1
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto durante tres minutos.
Paso 2
Cepille los filetes o filetes de mahi-mahi con aceite de oliva o vegetal. Coloque el pescado cepillado en la sartén y cocine durante cuatro a cinco minutos..
Paso 3
Espolvoree el filete de pescado con sal y pimienta limón al gusto. Gire el pescado y cocine por cinco minutos o más hasta que el pescado esté listo. Sirva en una cama de arroz con una salsa de vino blanco o use para comer tacos de pescado o una ensalada.
Mahi-mahi salteado
Paso 1
Mezcle en un tazón 1 taza de harina, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Lave y seque con palmaditas los filetes de mahi-mahi de menos de 1/2 pulgada de grosor y cubra con la mezcla de harina. Sacudir el exceso de harina.
Paso 2
Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio durante tres a cuatro minutos. Calienta 4 cucharadas de mantequilla, aceite de oliva o una combinación de cada uno.
Paso 3
Agregue los filetes recubiertos en las sartenes sin superposición. Aumente el fuego a alto y saltee durante unos tres minutos o hasta que la parte inferior del pescado esté dorada. Agitar la sartén de vez en cuando durante el salteado..
Etapa 4
Voltee los filetes y dore el otro lado durante dos a cinco minutos hasta que el pescado esté listo. Decore con perejil fresco picado y rodajas de limón. Servir con papas al horno, verduras al vapor o en una cama de arroz..
Cosas que necesitarás
Filetes de mahi-mahi
Aceite de oliva o mantequilla
sal
Pimienta con limón
Pimienta negra
Harina
Perejil fresco
Propina
Para evitar el exceso de cocción de su pescado, inserte el termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del pescado. Todo el pescado se cocina a 137 grados Fahrenheit. Sin embargo, cocinar pescado a 135 F proporciona más humedad y translucidez, según la "Alegría de la Cocina".
