Cómo cocinar espinacas malabar

La espinaca malabar tiene hojas rígidas y ligeramente esponjadas que recuerdan a la acelga. Debido a su textura, es mejor usarlo cocinado que en ensaladas. La espinaca Malabar, también llamada Mong Toi, se origina en la India, donde crece fácilmente en vides. Este verde saludable es fácil de cultivar, ya que las hojas duras son más tolerantes al calor que la mayoría de las variedades de espinacas. Es rico en hierro; Su sabor se presta bien al salteado. Agregar tofu al salteado de espinaca agrega una buena cantidad de proteína.

Hojas de la espinaca de Malabar en una toalla de cocina. (Imagen: Brian Yarvin / Elección del fotógrafo / Getty Images)

Paso 1

Lave las hojas de espinaca Malabar cuidadosamente con agua fría en un colador. Rasgue los pedazos grandes en pedazos más pequeños y coloque las hojas en una toalla de papel para que se sequen.

Paso 2

Limpia los champiñones y quita los tallos con un cuchillo. Cortar las tapas a un espesor medio y cortar los tallos.

Paso 3

Caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Cuando la sartén esté muy caliente, agregue los champiñones, las espinacas y el tofu..

Etapa 4

Agregue el jengibre picado y el ajo y saltee durante tres o cuatro minutos, revolviendo constantemente.

Paso 5

Vierta el vino blanco y la salsa de soja sobre la mezcla. Añadir sal al gusto. Saltear 1 minuto más, seguir revolviendo, hasta que las verduras estén calientes. Servir de inmediato.

Cosas que necesitarás

• Colador

• Cuchillo de cocina

• Sartén

• Cuchara de madera

• 2 tazas de hojas de espinaca Malabar

• 12 onzas. champiñones frescos

• ½ taza de tofu firme, cortado en cubos

• 2 cucharaditas aceite de sésamo

• 1 cucharadita raíz de jengibre picada, fresca y picada

• 1 cucharada. ajo, finamente picado

• 2 cucharaditas salsa de soja

• 2 cucharaditas vino blanco

Propina

Servir solo como guarnición o sobre arroz blanco o marrón..