Cómo cocinar filetes de marlin
Marlin es un pez de agua tibia que es una buena fuente de proteínas, vitamina B12, niacina, potasio y fósforo. Como una especie semi-grasa, Marlin almacena grasa solo en partes de su cuerpo y su contenido total de grasa de entre el 2 y el 10 por ciento es menor que el de las especies más grasas como el arenque o la caballa. Aunque puede comer marlín crudo en platos japoneses como el sashimi, cocinar filetes de marlín a través de la caza furtiva o asar a la parrilla también son opciones deliciosas..
Un filete de marlin a la parrilla. (Imagen: PaulCowan / iStock / Getty Images)Marlin Escalfado En Jugo De Toronja
Paso 1
Prepare una toronja rosada rallando primero 2 cucharaditas. De cáscara de la cáscara exterior. Luego, pelar la toronja y separarla en secciones..
Paso 2
Mezcle 2 tazas de jugo de toronja y 1 taza de agua en una sartén de aluminio de 9 pulgadas. Si prefiere condimentos adicionales, agregue sal y pimienta al gusto. Coloque la sartén en el quemador de la estufa, cubra la sartén y deje hervir el líquido..
Paso 3
Gire el quemador a medio bajo y agregue cuatro 6 onzas. Marlin filetes a la sartén. Cubra la sartén y deje que los ingredientes se cocinen a fuego lento durante un minuto, luego retírelos de la fuente de calor y deje reposar con la tapa puesta, durante otros seis minutos..
Etapa 4
Vierta aproximadamente 2/3 del líquido en otra sartén y deje hervir a fuego alto hasta que su textura sea espesa y espesa..
Paso 5
Retire la sartén de su fuente de calor, agregue la ralladura de pomelo y batir en 5 cdas. de margarina, 1 cda. a la vez Luego, agregue 2 cdas. de cebolletas picadas.
Paso 6
Coloque los filetes de marlin en una fuente, cubra con la salsa de pomelo y agregue las secciones de pomelo como guarnición..
Marlin A La Parrilla
Paso 1
Derrita 1/2 taza de margarina en una cacerola. Luego, pique y agregue un diente de ajo de tamaño mediano, agregue 1/4 de taza de jugo de limón y agregue 2 cucharadas. de perejil fresco picado.
Paso 2
Rocíe las rejillas de su parrilla con un spray de aceite vegetal para evitar que la aguja se pegue y coloque las rejillas a aproximadamente 6 pulgadas de las brasas.
Paso 3
Coloque seis filetes de marlin en la parrilla, rocíe con la salsa de limón y cocine, rociándolos con frecuencia. Permita unos 10 minutos de tiempo total de cocción por cada pulgada del grosor de los filetes, girando una vez durante este tiempo. Por ejemplo, si su filete marlin tiene un grosor de 1 pulgada, cocine cinco minutos por cada lado..
Cosas que necesitarás
Rallador
Pelador de verduras
Sartén con tapa
Batidor de alambre
Toronja rosa
Jugo de uva
Agua
Filetes de marlin
Margarina
Cebollino picado
Spray de aceite vegetal
Diente de ajo
Jugo de limon
Perejil
