Cómo cocinar el pastel de carne en el horno

Así como su nombre lo indica, un pastel de carne tradicional se hace con carne molida, huevos y migas de pan, que ayudan a mantener la carne en forma de pan para hornear. Mientras que el pastel de carne tradicional se hace con carne de res, se puede sustituir con carnes bajas en grasa como el pavo, e incluso agregar algunas verduras picadas para obtener una versión más magra y saludable. Con los condimentos de su elección, puede crear un plato principal lleno de proteínas que puede servir caliente, mientras que las sobras se pueden servir frías en un sándwich para el almuerzo..

Paso 1

Coloque su carne molida, ya sea carne de res, pavo, cerdo, ternera o una combinación de ellos, en un tazón..

Paso 2

Poner los huevos en un bol y batirlos. Agregue los huevos a la carne molida junto con algunas migas de pan, hierbas y condimentos de su elección, como sal, pimienta, tomillo, salvia o perejil. Estas hierbas y especias le dan un poco de sabor al pastel de carne..

Haga sus propias migas de pan frescas, en lugar de utilizar las compradas en la tienda, pulverizando unas rebanadas de pan integral en un procesador de alimentos..

Paso 3

Picar las verduras aromáticas, como las zanahorias, el apio, la cebolla y los pimientos dulces o picantes, en trozos pequeños a mano o en un procesador de alimentos. Agréguelos a una sartén y saltéelos con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén blandos. Vierta las verduras en el recipiente que contiene la carne y los huevos. Las verduras agregarán humedad, sabor y fibra a su pastel de carne terminado.

Etapa 4

Agregue unas cucharadas de agua, leche descremada o un condimento húmedo como mostaza, salsa de tomate, salsa Worcestershire o salsa de soya baja en sodio en la carne. Esto agregará humedad y sabor al pan terminado..

Paso 5

Mezcle los ingredientes con las manos y forme un pan. Si es necesario, agregue más migas de pan para endurecer el pan si se siente demasiado suave o comienza a desmoronarse.

Paso 6

Coloque el pan en una bandeja para hornear o en un molde para pan, forrado con papel de aluminio. Rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol antiadherente para evitar que la barra se pegue a la misma..

Paso 7

Hornee el pastel de carne a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente una hora o hasta que la temperatura del centro de la hogaza sea de aproximadamente 160 F cuando se analice con un termómetro para carne. Deje que el pan repose de 10 a 15 minutos antes de cortarlo y servirlo..

Cosas que necesitarás

• Carne molida

• Huevos

• Migas de pan

• Hierbas y condimentos (opcional).

• Procesador de alimentos (opcional)

• Verduras aromáticas (opcional)

• Pan (opcional)

• Aceite de oliva (opcional)

• Agua

• Leche descremada o condimento húmedo (opcional)

• Bandeja para hornear o pan pan

• Papel de aluminio

• Aceite en aerosol antiadherente

• Termómetro de carne

Propina

Si lo desea, puede cepillar un poco de barbacoa o ketchup sobre el pastel de carne antes de hornear para crear un esmalte picante..

Sustituya 2 claras de huevo por cada huevo entero para reducir la cantidad de grasa y colesterol en el pastel de carne. Use avena arrollada en lugar de pan rallado para agregar fibra.

Guarde las sobras de carne en el refrigerador, envueltas en papel de aluminio, a 40 F por hasta cuatro días. Congele el pastel de carne por hasta cuatro meses a 0 F.

Haga mini-meatloaves de una sola porción dividiendo la mezcla de pan en cuartos y colocándolos en una bandeja para hornear. Los panes más pequeños pueden cocinar más rápidamente, así que revíselos después de 30 minutos de cocción con un termómetro para carne para ver si están listos..

Advertencia

No cocine mal el pastel de carne debido al riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos de la carne y los huevos..