Cómo cocinar Milkfish
El pez de leche, también llamado bangus o chanos chanos, es un pescado graso que se puede cocinar con una preparación simple. Este pez vive en aguas cálidas alrededor de islas en el Indo-Pacífico. El Milkfish es una comida común en Filipinas, pero puede que no siempre esté disponible en su tienda. Si no tienes milkfish puedes sustituir el salmonete. El Milkfish se puede cocinar de varias maneras, incluso asar y freír.
Este milkfish se frió con la cabeza pegada. (Imagen: antoni halim / iStock / Getty Images)A la parrilla
Paso 1
Limpie su pez de leche después de hacer una abertura en la parte posterior del pez y remover las branquias, los intestinos y cualquier coágulo de sangre. No quitar las escamas del pez..
Paso 2
Espolvorear el interior del pescado con sal y pimienta..
Paso 3
Picar una cebolla mediana y seis tomates medianos. Mezclar las cebollas y los tomates. Rellenar el pescado con esta mezcla..
Etapa 4
Envuelva su milkfish con hojas de plátano. Átalo con hilo de cocción para mantener las hojas..
Paso 5
Ase el pescado durante media hora o hasta que alcance la cocción deseada..
Cacerola fríe
Paso 1
Limpia y escama tu milkfish. También quitar la cabeza. Abre el pescado por la espalda, dejando el estómago sin cortar. Corte desde la cola hasta la parte posterior del cuello..
Paso 2
Seque su pescado con una toalla de papel. Espolvorear el interior con sal y pimienta..
Paso 3
Mezcle 1/3 taza de vinagre, 2 cucharaditas. ajo picado y ¼ cdta. Cada uno de sal y pimienta en un plato poco profundo. Coloque el pez de leche en el plato con el pescado hacia abajo. Cubra y refrigere durante la noche.
Etapa 4
Calentar 3 cucharadas. El aceite de oliva en una sartén. Freír el pescado en el aceite. Cocine hasta que alcance la cocción deseada, aproximadamente de cuatro a ocho minutos, dependiendo del tamaño de su pescado. Gire el pez de leche con una espátula a la mitad de la cocción.
Cosas que necesitarás
Cuchillo
Sal y pimienta
Cebolla
Tomate
Hojas de banana
Guita de cocina
Toalla de papel
Vinagre
Ajo
cuenco
Plato superficial
Sartén o sartén para asar
