Cómo cocinar el pan de carne sin pan

El buen pastel de carne es sabroso, húmedo y tierno. Puede cortarse en rodajas sin desmoronarse y sabe tan bien el segundo día como el día en que se hizo. Recetas de pastel de carne contienen carne molida, aromas y aglutinantes. Los almidones, la leche y los huevos se pueden utilizar como aglutinantes en las recetas de pastel de carne. Los ligantes mejoran la estructura del pastel de carne para que pueda ser cortado sin desmoronarse, y ayudan a retener la humedad. Para hacer un pastel de carne sin pan, use productos lácteos y huevos como aglutinantes. El mandril molido permanecerá húmedo durante la cocción prolongada; Combínalo con cerdo molido y solomillo molido para obtener el máximo sabor..

Un plato de carne en rodajas adornado con perejil. (Imagen: nata_vkusidey / iStock / Getty Images)

Paso 1

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Paso 2

Combine todos los ingredientes en un tazón grande. Con guantes desechables, mezcle todos los ingredientes con las manos.

Paso 3

Forme la mezcla en un pan ovalado y colóquelo en una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas, dejando una pulgada de espacio alrededor del pastel de carne..

Etapa 4

Hornee el pastel de carne hasta que la temperatura interna sea de 160 grados, medido con un termómetro de lectura instantánea.

Paso 5

Retire el pastel de carne del horno. Cúbralo ligeramente con papel de aluminio y déjelo reposar durante 30 minutos antes de cortarlo..

Cosas que necesitarás

• Tazón grande

• Guantes desechables

• 1 lb. tirada de tierra

• ½ libra de carne de cerdo molida

• ½ lb. de solomillo molido

• 2 huevos

• 2 cucharadas. Leche

• ½ taza de queso parmesano rallado

• ½ taza de cebolla picada

• ½ taza de pimiento rojo picado

• 2 cucharadas. perejil fresco picado

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 cucharadita sal

• ½ cucharadita. pimienta negro

• Bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas

• Termómetro de lectura instantánea

• Papel de aluminio

Propina

Añadir 1 cucharada. chile en polvo o ½ cucharadita. Pimienta roja molida para un sabor más picante.

Cubra el pastel de carne con salsa barbacoa, salsa de tomate o tomate antes de cocinar.

Probar 2 libras. Chuck molido en lugar de la mezcla de chuck, cerdo y solomillo.

Servir el pastel de carne con salsa en lugar de una salsa a base de tomate.

Si desea poner champiñones en dados en su pastel de carne, saltéelos primero para eliminar parte del exceso de humedad..

Advertencia

Envuelva las sobras y guárdelas en el refrigerador dentro de las dos horas de cocción.