Cómo cocinar filetes de New York Strip en una parrilla de George Foreman
Una parrilla George Foreman tiene dos platos para asar que le permiten cocinar un bistec de Nueva York dos veces más rápido ya que no tiene que voltear el bistec durante el proceso de cocción. Este filete, cortado de la costilla corta justo detrás de las costillas, es un corte relativamente magro, pero con suficiente grasa para mantenerlo jugoso. Las parrillas George Foreman permiten que la grasa se escurra de la carne, lo que también puede robar algunos de los jugos, pero la tira de Nueva York es lo suficientemente tierna y jugosa que no perderá sabor como resultado de este proceso.
Paso 1
Sazone el bistec de Nueva York como desee. Los puristas del bistec sostienen que un buen bistec necesita poco más que sal y pimienta, pero se puede marinar el bistec durante la noche para aumentar el sabor. Los ingredientes del adobo varían ampliamente, pero básicamente requieren una grasa como el aceite de oliva o de sésamo, un ácido como el vinagre balsámico o el jugo de naranja, y su elección de condimentos y especias adicionales.
Paso 2
Precaliente la parrilla George Foreman durante unos 5 minutos. Enchufe el cable en una toma de corriente y cierre la tapa mientras se precalienta. Dependiendo del modelo, es posible que deba encender un interruptor de alimentación o ajustar un dial al ajuste de calor más alto. Coloque la bandeja de goteo en su lugar en la parte inferior de la placa de la parrilla inferior justo antes de cocinar.
Paso 3
Cepille ambas placas para asar con mantequilla o aceite de cocina o rocíelas con aceite en aerosol. Si lo desea, en su lugar, cepille abundantemente el filete crudo con mantequilla o aceite para mantener el sabor concentrado en la carne.
Etapa 4
Coloque el filete de tiras de Nueva York en el lugar de la parrilla inferior con la longitud del filete atravesando las líneas en relieve en la placa de la parrilla. Cierre la tapa para que la placa de la parrilla superior entre en contacto con la parte superior del bistec. La tapa debe estar cerrada firmemente sobre el filete, pero no aplique una presión excesiva, o exprimirá los jugos sabrosos.
Paso 5
Cocine el bistec durante 4 a 10 minutos, según el grosor y el nivel de cocción deseado. Levante la tapa e inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del filete para verificar si está listo. Si prefiere un bistec raro, cocínelo hasta que alcance una temperatura interna de 110 a 115 grados Fahrenheit. El filete es medio raro a 120 F, medio a 125 a 130 F, medio pozo a 130 a 135 F y bien hecho a aproximadamente 140 F.
Paso 6
Retire el filete a un plato para servir cuando alcance la temperatura interna deseada; Déjalo reposar por 3 minutos para que los jugos se puedan redistribuir desde el centro de la carne..
Cosas que necesitarás
Condimentos surtidos y especias.
Cepillo de roce
Termómetro de carne
Plato para servir
Propina
Los filetes de tiras de Nueva York comúnmente miden de 2 a 2 1/2 pulgadas de grosor, pero pueden ser tan delgados como de 1 pulgada de grosor. Se necesita más tiempo para que el centro de un bistec de 2 1/2 pulgadas de espesor alcance la temperatura interna deseada que un bistec de 1 pulgada, por lo que siempre debe confiar en un termómetro para determinar cuándo se realiza el bistec en lugar de depender de la sincronización..
