Cómo cocinar el arroz Nishiki
La piedra angular de la dieta japonesa, el arroz Nishiki es un arroz Japonica de grano medio, ligeramente pegajoso, que se come con palillos y se moldea en rollos de sushi. Si no sabes cómo hacer arroz japonés, puede ser bastante complicado. Sin embargo, con unos simples pasos, puede crear un arroz ligero y esponjoso en la estufa o en una olla arrocera con facilidad..
Un cuenco humeante de arroz Nishiki se sienta en una mesa de plack con un par de palillos a un lado. (Imagen: kazoka30 / iStock / Getty Images)En la estufa
Paso 1
Mida la cantidad deseada de arroz con una taza medidora y viértala en una olla. Agregue agua a la olla y gire el arroz varias veces hasta que el agua se vuelva turbia, luego vierta el agua. Repita este proceso dos o tres veces y drene el agua del arroz..
Paso 2
Medir el agua dulce y añadir a la sartén. Por cada taza de arroz seco que esté cocinando, deberá agregar 1 taza más 2 cucharadas de agua. Deje que el arroz se remoje en el agua durante 30 minutos a 1 hora antes de cocinar. Cubra la olla con una tapa ajustada.
Paso 3
Gire el fuego a alto y deje hervir el agua. Una vez que escuche el agua hirviendo, sin levantar la tapa, baje el fuego a medio y cocine el arroz durante 5 minutos. Luego, baje el arroz a bajo y cocine por 10 minutos. Retire el arroz del fuego y, dejándolo cubierto, déjelo reposar durante 10 minutos adicionales. Retirar la tapa y esponjar el arroz con un tenedor..
En la olla arrocera
Paso 1
Agregue la cantidad medida de arroz que está usando al tazón de la olla arrocera. Agregue agua para cubrirlo y hágalo girar varias veces con la mano. Vierta el agua y repita este proceso varias veces hasta que el agua esté relativamente clara. Escurrir el arroz.
Paso 2
Mida y agregue la cantidad de agua que necesita. Use 1 taza más 2 cucharadas de agua por cada taza de arroz que esté cocinando. Deje el arroz en remojo durante 30 a 60 minutos antes de comenzar a cocinar..
Paso 3
Enciende tu olla arrocera. Una vez que se haya completado el ciclo de cocción, espolvoree el arroz con un tenedor y sirva..
Propina
Enjuagar y remojar el arroz japonés en una parte importante para lograr un arroz bien cocinado. Mientras que un remojo de 30 minutos es ideal, si tiene poco tiempo, remoje el arroz durante al menos 10 minutos para permitir que se ablande y cocine más uniformemente.
Advertencia
Cocinar arroz genera mucho vapor que puede ser peligroso. Además de evitar que el arroz se cocine adecuadamente, levantar la tapa del arroz que se cocina en la estufa o en una arrocera puede ser peligroso y causar quemaduras..
