Cómo cocinar fideos en una olla eléctrica
Si bien las ollas de cocción lenta como Crock-Pots representan una conveniencia moderna para los cocineros ocupados, no todos los platos siguen el ideal de "tirar y olvidarlo". Algunos ingredientes necesitan preparación antes de agregarse al Crock-Pot. Otros, como los fideos, se vuelven blandos si se dejan para cocinar todo el día, incluso a temperaturas bajas. Afortunadamente, la mayoría de los platos clásicos como la sopa de pollo con fideos y el pollo con carne se pueden preparar por la mañana, con un mínimo de trabajo de última hora. Puede preparar los fideos en la estufa o en la olla de cocción lenta en los últimos 15 minutos mientras coloca la mesa y prepara una ensalada..
Ensalada de pasta fresca. (Imagen: Design Pics / Design Pics / Getty Images)Cazuelas y guisos de fideos
Paso 1
Dorar o saltear los ingredientes que no sean de fideos que deben cocinarse antes de agregarlos a la olla de cocción lenta. La carne picada, el cerdo o el pavo generalmente requieren un dorado, al igual que los cortes grandes de aves y carne. Además, algunos cocineros prefieren caramelizar las cebollas, el ajo, el apio o las zanahorias antes de agregarlas a la olla de cocción lenta..
Paso 2
Agregue ingredientes frescos y dorados al Crock-Pot en el orden sugerido por la receta..
Paso 3
Gire la olla de cocción lenta a la configuración recomendada de alta o baja, y deje la comida para cocinar durante el número requerido de horas.
Etapa 4
Cuando la comida esté casi lista, traiga una olla para hervir en la estufa..
Paso 5
Cocine los fideos en la parte superior de la estufa al escenario al dente. Por lo general, esta textura firme se logra al cocinar los fideos durante el tiempo mínimo requerido en las instrucciones del paquete..
Paso 6
Cuele los fideos cocidos y agréguelos a un tazón para servir o al Crock-Pot. Platos como el stroganoff de carne de res requiere colocar los fideos en un tazón para servir y poner la mezcla de carne sobre los fideos..
Paso 7
Continúe cocinando la cazuela o el estofado, con los fideos, durante unos cinco minutos, si ha agregado los fideos a la olla de cocción lenta. Esto asegura que los fideos y el resto de los ingredientes alcancen la misma temperatura..
Sopas a base de fideos
Paso 1
Siga los pasos 1 a 3 anteriores.
Paso 2
Prueba los ingredientes para ver si están hechos. Las verduras deben estar tiernas y los jugos de carne o pollo deben estar limpios cuando se perforan con un tenedor.
Paso 3
Retire la carne del Crock-Pot y manténgala cubierta para retener el calor, si la carne está en trozos grandes. Este paso asegura que los cortes de carne más grandes no se cocinen demasiado mientras que los fideos se cocinan a fuego alto. Si ya está cocinando la comida en el período más corto en el ajuste alto, o si la receta contiene carne picada o en cubos, puede omitir este paso..
Etapa 4
Gire la configuración de Crock-Pot a alto, si no está ya en esa configuración, y agregue fideos crudos. Si no hay suficiente líquido en la olla para cubrir los fideos, agregue agua o caldo.
Paso 5
Cocine los fideos en el caldo de sopa a fuego alto durante unos 15 minutos..
Paso 6
Devuelva la carne a Crock-Pot. Si la receta requiere retirar la carne del hueso al final de la etapa de cocción, haga esto mientras se cocinan los fideos, luego devuelva la carne procesada a la olla de cocción lenta..
Paso 7
Continúe cocinando la sopa durante cinco minutos para permitir que todos los ingredientes alcancen la misma temperatura. Coloque la sopa en una sopera o tazones individuales de sopa.
Propina
Debido a su tamaño y textura, los fideos de lasaña no son tan fáciles de cocinar como otros tipos de pasta. Prepare la lasaña en una olla de cocción lenta colocando fideos crudos con carne de res bronceada, queso ricotta, queso mozzarella, salsa de tomate y cualquier otro ingrediente que requiera su receta de lasaña. Cocine a fuego alto durante una hora y bajo durante cinco horas adicionales.
Si bien las sopas Crock-Pot contienen suficiente líquido para cocinar fideos en los últimos minutos del proceso, también puede seguir el método sin sopa y cocinar fideos en la estufa, agregando los fideos cocidos justo antes de servirlos..
Advertencia
La configuración "alta" de Crock-Pot solo debe usarse cuando usted está en su casa para supervisar, advierte el USDA. Para cocinar todo el día, el ajuste bajo es la mejor opción..
Siempre espere el número recomendado de horas antes de servir comidas de cocción lenta. Incluso cuando la comida huele apetitosa y parece "hecha", no debe consumirse antes del tiempo especificado en la receta. La cocción lenta tarda varias horas en alcanzar la temperatura que elimina las bacterias.
