Cómo cocinar el bistec de ostra
El filete de ostra es un pequeño corte de carne de res que se toma desde arriba de la columna vertebral en la grupa de la vaca. Por lo general, pesa sólo 6 a 8 oz. Y es un trozo de carne tierna. El bistec de ostra tiene un alto contenido de humedad y le va bien cuando se cocina a fuego alto, como en asar, asar o asar. Disfrute de su filete de ostra tal como está o rematado con cebolla salteada, champiñones o salsa de filete. Coma el bistec con ensalada, verduras, papas al horno o arroz para una comida balanceada.
Ostras cocidas en sartén. (Imagen: Ryo_stockPhoto / iStock / Getty Images)Preparación
Paso 1
Lleve el bistec de ostras a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinar y seque con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad..
Paso 2
Frote 1 cucharadita. De aceite de oliva sobre todo el filete de ostra..
Paso 3
Sazone el bistec con sal y pimienta al gusto, junto con otras hierbas y especias deseadas, como 1/4 de cucharadita. de ajo en polvo, 1/4 cucharadita. de cebolla en polvo o 1/4 a 1/2 cucharadita. de condimento para bistec.
Parrilla
Paso 1
Precaliente la parrilla a fuego medio..
Paso 2
Coloque el filete de ostra sazonado en la parrilla y cocínelo durante unos cuatro minutos..
Paso 3
Voltee el bistec con unas pinzas y cocine durante otros cuatro a cinco minutos..
Asar
Paso 1
Precaliente el asador a 450 grados Fahrenheit.
Paso 2
Coloque el filete de ostra en una sartén para asar o en una bandeja para hornear.
Paso 3
Ponga el filete en el asador y cocínelo por tres o cuatro minutos a cada lado..
Pan Sear
Paso 1
Precaliente una sartén de hierro fundido a fuego medio.
Paso 2
Coloque el filete de ostra en la sartén y cocínelo durante unos tres minutos..
Paso 3
Voltee el bistec con unas pinzas y cocine por otros tres o cuatro minutos..
Cosas que necesitarás
Toallas de papel
1 cucharadita aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negro
Hierbas y especias
Tenazas
Sartén para asar o bandeja para hornear
Sartén de hierro fundido
Propina
Use un termómetro para carne para determinar cuándo se hace el bistec: 145 grados Fahrenheit para el medio raro, 160 grados para el medio y 170 grados para el bien hecho.
Deje reposar el bistec de ostra durante cinco a 10 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan por toda la carne..
Cortar el bistec de ostras en trozos grandes para hacer brochetas de carne o en tiras para saltear o fajitas..
Advertencia
No use un tenedor para manejar el filete de ostra antes de que se haya cocinado o los orificios de punción del tenedor podrían hacer que el filete pierda sus jugos..
No deje el bistec a temperatura ambiente por más de 60 minutos o las bacterias pueden crecer en la superficie de la carne..
