Cómo cocinar pasta en diferentes líquidos

Aprender a cocinar pasta es probablemente la primera lección que la mayoría de los estudiantes universitarios fuera de casa aprenden como una cuestión de supervivencia. A veces, se persigue la experimentación culinaria, debido al entusiasmo o al aburrimiento total. El descubrimiento de que la pasta se puede cocinar en líquidos distintos del agua es liberadora tanto para el chef como para el paladar. Pero, como todas las lecciones de la vida, hay reglas básicas a seguir para asegurar los mejores resultados. El truco es saber qué líquidos mejorarán el sabor del plato final sin perderse ni dominar los demás ingredientes..

Paso 1

Sustituya el agua con pollo, carne o caldo de verduras para cocinar la pasta. Alternativamente, puedes rematar un recipiente con agua hirviendo con una taza o dos de caldo o caldo. La pasta aún absorberá el sabor extra, y ahorrará dinero y tendrá más caldo o caldo a mano para usarlo otro día. Sin embargo, en un artículo publicado por GlobalGourmet.com, la autora Nancy Caivano desaconseja cocinar pasta en caldo o caldo si va a terminar el plato con una salsa espesa, ya que se desperdicia el sabor del caldo..

Paso 2

Mezcle un puñado de pasta en una cacerola de sopa de verduras o estofado a fuego lento. En este caso, la pasta es una adición a todo el plato mientras se cocina y no se escurre ni se separa de los otros ingredientes. Use solo la cantidad de pasta necesaria para redondear el plato y cocinar la pasta al dente, o simplemente licuar el bocado..

Paso 3

Cocine su pasta en una combinación de agua y jugo de tomate. Esta es una excelente manera de incluir un poco de vitamina C extra en su comida y el sabor prepara el escenario para otras verduras en el plato terminado. Del mismo modo, si está preparando una comida que contenga pasta y mariscos, agregue un poco de jugo de almeja y jugo de limón recién exprimido al agua de cocción..

Etapa 4

Mejore el sabor del líquido de cocción con hierbas y especias, incluso si solo es agua. Caivano recomienda mezclar en rodajas de limón, dientes de ajo enteros o ramitas de romero fresco. La Asociación Nacional de Pasta sugiere mejorar el sabor de los fideos con hojuelas de pimiento rojo, fettuccini con comino o linguini con curry en polvo, todo lo cual puede agregarse al líquido de cocción..

Cosas que necesitarás

• Pasta a elección

• Recipiente de cocina

• Agua

• Caldo

• Jugo de tomate o almeja

• Condimentos al gusto.

Propina

No se sienta tentado a cocinar la pasta en agua caliente del grifo, ya que esto puede impartir un sabor amargo y realmente no le ahorra tiempo..

Rocíe el aceite de oliva sobre la pasta cocida para evitar que se pegue.