Cómo cocinar conchas de pasta

Cocinar conchas de pasta es un buen comienzo para una comida simple y nutritiva. Las recetas de cáscaras de pasta incluyen usar cáscaras pequeñas en guisos y sopas y rellenar las más grandes con cualquier cosa, desde quesos mezclados hasta verduras picadas y pollo, carne o mariscos. Preparar las conchas de pasta es simplemente cuestión de hervirlas primero, pero el momento es importante. Las conchas mal cocidas tienen una textura desagradable y las que se cocinan en exceso se deshacen, por lo que es importante revisarlas con frecuencia para ver si están listas..

Conchas de pasta rellenas listas para una comida. (Imagen: thepiwko / iStock / Getty Images)

Paso 1

Llena una olla grande con agua. Permitir 4 qts. de agua por cada 1 libra de pasta. Los moldes para pasta se expanden bastante - 1 taza de pasta seca es igual a 2 tazas cuando se cocina - así que deje espacio en la olla para evitar que se peguen o se hiervan.

Paso 2

Lleve el agua a ebullición rodante, que es cuando toda el agua en la olla se está moviendo. Poner las cáscaras de la pasta demasiado pronto puede hacer que se disuelvan un poco, en lugar de cocinarlas firmemente, y el resultado es pegajoso y desagradable..

Paso 3

Agregue las pastas de la pasta lentamente, teniendo cuidado de no salpicar con agua hirviendo. Revuelva las cáscaras a medida que las agrega para evitar que la pasta se pegue al fondo de la olla o entre sí.

Etapa 4

Ajuste el temporizador para el tiempo recomendado en el paquete de cáscara de pasta. Las conchas de pasta generalmente toman entre 9 y 14 minutos para cocinar, pero las conchas demasiado cocidas serán blandas y flojas, así que no adivine.

Paso 5

Revise los depósitos enjuagando uno o dos en agua fría y probándolos cuando se apague el temporizador. Las conchas de pasta adecuadamente programadas deben ser firmes, pero sin ningún indicio de crujido.

Paso 6

Vierta las conchas de la pasta en un colador sobre el fregadero y agítelas suavemente para alentar el drenaje. Enjuáguelos con agua caliente para eliminar el almidón adicional y revuélvalos con cuidado, volteándolos para descargar el agua que pueda quedar atrapada en el interior. Una cuchara de mango largo te ayudará a mantener tu mano alejada del vapor creciente..

Paso 7

Agregue pequeñas conchas a su sopa o cazuela de inmediato para evitar que se peguen cuando se enfrían. Mezcle las cáscaras que se rellenarán con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta para agregar sabor y evitar que se peguen mientras esperan ser rellenadas.

Cosas que necesitarás

• Maceta

• Agua

• Cuchara de mango largo

• Minutero

• Colador

• Aceite de oliva (opcional)

• Sal y pimienta (opcional)

Propina

Las cáscaras simples de pasta con mantequilla y una pizca de parmesano son un bocadillo rápido y saludable para niños activos.

Advertencia

No arroje conchas de pasta a la pared para comprobar su cocción; Eso solo funciona con fideos largos..