Cómo cocinar Petite Sirloin Steak Inside
Petite solomillo ofrece jugosidad increíble increíble por el precio, por lo que es una de las mejores ofertas en filetes de solomillo. Mientras que la parrilla aporta una encantadora nota de gracia charrada a cualquier corte de carne, cocinar solomillo de petite en el interior también ofrece un exterior crujiente y bien dorado y un interior cocinado a su gusto. La clave para preparar un filete de solomillo perfecto es retirarlo del fuego antes de que se termine de cocinar. Esto permite que la humedad que penetra en la superficie a través de la salazón se derrita en la carne, ablandándola y saborizándola..
Preparando Petite Solomillo
Paso 1
Retire los filetes de la nevera entre 30 y 60 minutos antes de cocinarlos. Dejar que los bistecs alcancen la temperatura ambiente permite que las fibras musculares, que se tensan cuando se refrigeran, se relajen para lograr un resultado más sensible. Los bistecs que tienen entre 1 pulgada y 1 1/2 pulgadas de grosor son los mejores para cocinar en interiores.
Paso 2
Sal de los filetes generosamente en ambos lados tan pronto como los saque del refrigerador. También puede agregar pimienta, aunque existe un debate en el mundo culinario sobre si se debe hacer antes o después de la cocción. La sal kosher y la pimienta agrietada agregan textura y sabor, pero la sal de mesa y la pimienta fina lo harán..
Paso 3
Frota una capa delgada de aceite de oliva en ambos lados de los filetes justo antes de cocinarlos para agregar un poco de humedad adicional y ayudar a que los condimentos se adhieran. Sazone sus filetes, si lo desea, con la mezcla de condimentos para bistec envasados, especias como la pimienta de limón y el comino o hierbas secas como el romero, el orégano y el tomillo..
Sartén Perfecto
Paso 1
Cubra el fondo de una sartén con suficiente aceite de oliva para cubrirla apenas. Caliente la sartén a fuego medio-alto hasta que pueda oler el aceite.
Paso 2
Agregue los filetes a la sartén caliente y cocínelos durante 5 a 7 minutos sin voltearlos ni moverlos..
Paso 3
Gire los filetes con pinzas para evitar pincharlos y dejar que los jugos se escapen. Cocine los filetes durante otros 5 a 7 minutos sin moverlos, luego verifique la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea. Retire los filetes de la sartén cuando hayan alcanzado los 130 F para raro, 135 para medio raro, 145 para medio y 155 para bien hecho. Cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar durante al menos 10 minutos..
Asado impresionante del horno
Paso 1
Precaliente su asador a fuego alto, asegurándose de que la parrilla esté aproximadamente a 5 pulgadas del calor antes de encenderlo.
Paso 2
Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén a la parrilla a fuego alto hasta que esté muy caliente. Si usa una sartén de hierro fundido bien sazonada, no necesita agregar aceite. Si es una sartén bastante nueva, o si necesita un condimento fresco, agregue una película delgada de aceite de oliva o un poco de aerosol antiadherente para cocinar..
Paso 3
Coloque los filetes sazonados y aceitados en una sola capa en la sartén caliente. Searlos durante 30 a 60 segundos cada uno. Gira los filetes con pinzas y quema los otros lados durante 30 a 60 segundos.
Etapa 4
Mueva la sartén a su parrilla precalentada. Cocínelos durante 5 a 7 minutos por lado antes de verificar si están cocidos y cubriéndolos para que descansen..
La mejor técnica de asado
Paso 1
Coloque su parrilla para asar a 5 pulgadas o menos de la fuente de calor. Gire su asador a alto. Cubra la parrilla de su asador con un poco de aceite de oliva o una película de aerosol antiadherente, asegurándose de hacerlo bien lejos del horno..
Paso 2
Coloque los filetes debajo de la parrilla. Cocínalos durante 5 a 7 minutos sin molestarlos..
Paso 3
Saque la asadera del asador del horno y gire los filetes con unas pinzas para evitar pincharlos. Vuelva a colocar la bandeja de la parrilla bajo el calor. Cocine los filetes durante 5 a 7 minutos antes de verificar que estén bien cocidos. Retírelos del fuego, cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar durante 10 minutos antes de servirlos..
Cosas que necesitarás
sal
Pimienta
Aceite de oliva o spray de cocina antiadherente.
Condimentos opcionales.
Tenazas
Termómetro de lectura instantánea
Papel de aluminio
Propina
Agregue a la sartén las cebollas rebanadas y los champiñones bellamente rebanados con un chorrito de vino tinto cuando fríe los filetes de lomito de Petite por un instante, una salsa abundante..
Advertencia
No permita que el solomillo pequeño descanse sobre el mostrador antes de cocinar durante más de una hora para evitar el riesgo de que se desarrollen bacterias.
