Cómo cocinar cerdo y chucrut en una olla de barro
Asado de cerdo y chucrut son una combinación clásica; la nitidez de la chucrut complementa la riqueza del cerdo. La col, una verdura crucífera, es rica en vitaminas A y C y proporciona una rica fuente de antioxidantes. El proceso de decapado de chucrut, mediante el cual la col fermenta en sus propios jugos, produce bacterias de ácido láctico, que ayudan en el proceso digestivo. La carne de cerdo y el sauerkraut de cocción lenta en un Crock-Pot resaltarán los complejos sabores del sauerkraut y ayudarán a ablandar el cerdo..
Un plato de carne de cerdo y chucrut se sientan en un mantel de algodón a cuadros. (Imagen: rlat / iStock / Getty Images)Paso 1
Quite el exceso de grasa del asado de cerdo con un cuchillo afilado si está usando asado de hombro, asado de pierna o asado de costilla.
Paso 2
Coloque el cerdo en el fondo de una olla de barro. Cúbralo con chucrut fresco, incluido el jugo de chucrut. Agregue frutas, verduras y especias en la parte superior de la chucrut, si lo desea.
Paso 3
Coloque la tapa en la olla eléctrica y cocine a fuego lento durante 6 a 10 horas. El cerdo se hace cuando la carne se deshace cuando se recoge. Si el asado es con hueso, el hueso debe salirse fácilmente.
Cosas que necesitarás
Cuchillo afilado
Especias
Frutas y verduras (opcional)
Propina
Los asados de cerdo con hueso, incluidos los asados de hombro y la pierna de cerdo, son buenas opciones para el cerdo y la chucrut Crock-Pot, al igual que las chuletas y los asados de lomo.
Las manzanas peladas y en rodajas, las papas, las cebollas, el ajo, el pimentón o el chile en polvo son buenas adiciones al cerdo y al chucrut, que se agregan durante el lento proceso de cocción para un sabor adicional..
Advertencia
No cocine a fuego lento la carne de cerdo y la chucrut en una olla eléctrica a un nivel alto, ya que la carne de cerdo puede secarse.
