Cómo cocinar el asado de solomillo de cerdo simplemente
El asado de solomillo de cerdo es una excelente alternativa a los asados de carne tradicionales para los cocineros caseros que cuidan la salud: por cada 3 onzas. Sirviendo, el solomillo de cerdo contiene menos calorías y menos grasa saturada que los asados de ternera magra, como el lomo de res. El solomillo de cerdo es rico en vitaminas y minerales como la tiamina, el fósforo, la riboflavina, la niacina y la vitamina B6. Es fácil de preparar: su tiempo total de cocción es de menos de dos horas, con poca supervisión, y se puede combinar con una amplia variedad De guarniciones, desde cereales hasta verduras..
El asado de solomillo de cerdo es una alternativa sabrosa y nutritiva a los asados de res. (Imagen: mathieu boivin / iStock / Getty Images)Paso 1
Corte la cuerda de la cocina en una serie de segmentos que se puedan enrollar fácilmente alrededor del asado. Comenzando a 1 1/2 pulgadas del final del asado, ate un trozo de cordel alrededor de la carne; debe estar ajustado, pero no demasiado apretado. Haga un lazo alrededor del asado cada 1 1/2 pulgadas a lo largo del asado.
Paso 2
Cubra el asado sin apretar con una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente por hasta una hora. Precaliente el horno a 375 grados, con la rejilla ajustada en la posición media, cerca del final del tiempo de descanso.
Paso 3
Seca el asado con las toallas de papel, luego espolvoréalo generosamente con sal y pimienta. Caliente la cucharada de aceite en la sartén hasta que empiece a fumar. Añadir el solomillo de cerdo asado y dorarlo por todos lados. Colócalo en el molde para hornear..
Etapa 4
Asar la carne de cerdo en el horno durante aproximadamente 50 a 70 minutos, volteándolos en la sartén una vez que hayan transcurrido aproximadamente 35 minutos del tiempo de cocción. Retire el asado del horno cuando el termómetro para carnes de lectura instantánea se registre entre 145 y 150 grados en la porción más gruesa de la carne..
Paso 5
Coloque el asado en una tabla de cortar, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar, sin interrupciones, durante 15 a 20 minutos. Cortar el hilo, cortar y servir..
Cosas que necesitarás
Guita de cocina
tijeras
2 1 / 2- a 3 libras. solomillo de cerdo deshuesado asado
Envoltura de plástico
Toallas de papel
sal
Pimienta
1 cucharada. aceite vegetal
Sartén grande
Plato para hornear de 9 por 13
Termómetro instantáneo de carne
Papel de aluminio
Tabla de cortar
Propina
Cambie el sabor de su asado de solomillo de cerdo frotando la carne con diferentes hierbas y especias antes de dorar. También puede hornear el asado durante su tiempo en el horno con caldo o vino cada 15 minutos para obtener un sabor adicional..
Cocinar la carne de cerdo por más tiempo no es mejor, solo terminarás con una carne dura y grisácea. Retire la carne del horno cuando alcance un mínimo de 145 grados, y no omita la carpa de aluminio ni el tiempo de descanso, ya que esto garantiza que la carne alcanzará la cocción correcta..
