Cómo cocinar champiñones Portobello como bollos de hamburguesa

Los champiñones a menudo se cocinan y se sirven como sustitutos de la carne en los platos, incluso como hamburguesas, pero si De Verdad como los champiñones o está buscando una alternativa al pan de pan, le encantará la idea de tostar o asar los hongos portobello grandes en panes de hamburguesa. El portobello (alternativamente, "portabella") es un hongo cremini maduro y completamente crecido que viene en el tamaño y forma de los panes de hamburguesa y es una opción mucho más saludable que el bollo de pan blanco promedio.

El tamaño y la forma de Portobellos encajan a la perfección como sustitutos de los bollos de hamburguesa. (Imagen: Zoonar RF / Zoonar / Getty Images)

Asar las setas de Portobello para reemplazar los bollos de hamburguesa

Asar los champiñones de Portobello causará cierta contracción, pero puede darle al exterior un aspecto crujiente, como tostar un bollo..

Paso 1

Precaliente el horno a 450 F.

Paso 2

Limpie las tapas de hongos portobello con toallas de papel. Quite los tallos y guárdelos para otra receta, como hacer un caldo de verduras, por ejemplo..

Paso 3

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las tapas de hongos con las agallas hacia arriba en una capa sobre la hoja.

Etapa 4

Hornéelos en el horno hasta que estén ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos, dependiendo de la textura crujiente que prefiera..

Paso 5

Saque los bollos de champiñones del horno y pique la hamburguesa de ternera, pavo o verdura, que se sirve con los ingredientes y condimentos que prefiera..

Si no estás interesado en champiñones crujientes, intenta frotar las tapas de champiñones con aceite de oliva o aceite vegetal por todos lados antes de ponerlos en el horno. Sazonar con sal y pimienta al gusto..

Asar a la parrilla champiñones Portobello como bollos de hamburguesa

Asar a la parrilla los champiñones para reemplazar los bollos de hamburguesa es otra opción. (Imagen: IslandLeigh / iStock / Getty Images)

Para una opción de hamburguesa con cuchillo y tenedor, también puede asar sus "bollos" de portobello. Cepille dos tapas con aceite, espolvoree con sal y pimienta y póngalas en su parrilla precalentada. Dale la vuelta a los champiñones después de unos minutos y cocina el lado opuesto por otros dos minutos. Mezcle su hamburguesa de ternera, pavo o verdura entre los portobellos a la parrilla y sirva con los aderezos de su elección.

Valor nutricional de las setas

El Consejo de los Hongos utiliza "portabella" para referirse a los hongos grandes, de color marrón oscuro. Aunque son miembros del reino de los hongos, los hongos a menudo se caracterizan como vegetales y son una buena fuente de vitaminas B, como la niacina, el ácido pantoténico y la riboflavina, así como minerales como el selenio, la ergotioneína, el cobre y el potasio y los beta-glucanos estimulantes de la inmunidad Según la descripción nutricional del Consejo de Hongos..

Los hongos portobello cocidos se pueden usar como "bollos" para más que solo hamburguesas. (Imagen: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)

"Los hongos son bajos en calorías, sin grasa, sin colesterol, sin gluten y muy bajos en sodio; sin embargo, proporcionan nutrientes importantes, como el selenio, el potasio, la riboflavina, la niacina, la vitamina D y más", según la organización . Cuando se compara un gorro de portobello medio con un pan de hamburguesa, el hongo mide aproximadamente 22 calorías, 4 gramos de carbohidratos y nada de grasa, mientras que el pan de pan típico tiene 120 calorías, 21 gramos de carbohidratos, casi 2 gramos de grasa y está hecho con harina refinada.

Escogiendo Portobellos

Los hongos Portobello están comúnmente disponibles en los supermercados, probablemente de Pennsylvania. Con 862 millones de libras producidas en 2010-2011, la capital de los hongos de los Estados Unidos representa aproximadamente el 60 por ciento de la producción total en la nación. Al elegir esta variedad de hongos, asegúrese de que las branquias sean de color claro y apretadas: sueltas, las branquias oscuras indican la vejez. Se pueden almacenar en el refrigerador, idealmente en una bolsa de papel marrón, durante una semana a 10 días..